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【单选题】
评价食物蛋白质营养价值一般采用的参考蛋白是( )。

① 谷蛋白
② 鸡蛋蛋白
③ 小麦蛋白
④ 乳清蛋白
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【单选题】
天然雄激素是（）。

① 睾酮
② 丙酸睾酮
③ 苯丙酸诺龙
④ 甲睾酮
⑤ 司坦唑醇
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【多选题】
脂解激素是().

① A.肾上腺素
② B.胰高血糖素
③ C.促甲状腺素
④ D.甲状腺素
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【单选题】
( )蛋白是天然食物中最理想的蛋白质，在评价食物蛋白质时，往往将其作为参考蛋白。

① 牛奶
② 鸡蛋
③ 瘦猪肉
④ 鱼肉
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【单选题】
向心性肥胖是由于下列哪一种激素分泌过多所致搜索复制

① 生长素
② 胰岛素
③ 糖皮质激素
④ 盐皮质激素
⑤ 甲状腺激素
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【单选题】
下列关于大豆蛋白消化率大小的正确顺序是

① 生豆>熟豆>豆浆>豆腐
② 豆腐>豆浆>熟豆>生豆
③ 豆浆>豆腐>熟豆>生豆
④ 熟豆>生豆>豆浆>豆腐
⑤ 熟豆>豆腐>豆浆>生豆
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【单选题】
在下列食品中蛋白质消化率最高的是( )。

① 整粒大豆
② 豆腐
③ 豆芽
④ 豆浆
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【单选题】
下列哪项的细胞不能产生胶原蛋白？

① 成纤维细胞
② 成骨细胞
③ 软骨细胞
④ 某些平滑肌细胞和上皮细胞
⑤ 神经胶质细胞
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【判断题】
大米蛋白质是优质蛋白质。

① 正确
② 错误
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【单选题】
下列哪一因素可促进抗利尿激素的释放（ ）

① 血浆胶体渗透压升高
② 血浆晶体渗透压升高
③ 血浆胶体渗透压下降
④ 血浆晶体渗透压下降
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