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【单选题】
为
减少食物
中
维生素
B
的
损失，以下说法
中
错误
的
是（ ）。
①
淘米次数不宜过多
②
面食不放碱或少放碱
③
煮面条、下馄饨和饺子
的
汤应充分利用
④
加适量
的
醋
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【单选题】
含
维生素
D相对较少
的
食物
为
?
①
动物肝脏
②
蛋黄
③
鱼
④
鱼肝油
⑤
豆类
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【单选题】
能预防和治疗人体坏血病
的
维生素
是( )。
①
维生素
D
②
维生素
A
③
维生素
E
④
维生素
C
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【单选题】
可用于
维生素
B1营养状况鉴定
的
指标
是
①
红细胞内谷胱甘肽还原酶活力系数
②
红细胞转酮酶活力与二磷酸硫胺素效应
③
暗适应能力
④
基础代谢率
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【单选题】
维生素
D富含于?
①
动物肌肉
②
柑橘、猕猴桃
③
未过分加工精细
的
粮谷类
④
鱼、蛋黄
⑤
豆制品、奶类
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【判断题】
维生素
D几乎不能通过乳腺，但
维生素
A可以乳腺进入乳汁。
①
正确
②
错误
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【单选题】
鱼油和鱼肝油不含
的
维生素
是?
①
维生素
E
②
维生素
D
③
维生素
A
④
维生素
C
⑤
叶酸
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【判断题】
小麦
维生素
大部分存在于胚芽和麦皮
中
，主要以D族
维生素
和
维生
E含量较多。
①
正确
②
错误
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【单选题】
下列食物
中
维生素
A含量丰富
的
是?
①
鸡肝
②
猪肉
③
玉米
④
山药
⑤
牛肉
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【单选题】
与大豆相比,豆芽中富含
的
维生素
是?
①
维生素
E
②
叶酸
③
维生素
B1
④
维生素
C
⑤
维生素
B12
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