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【单选题】
能消化脂肪的是

① 唾液
② 胃液
③ 胰液
④ 胆汁
⑤ 小肠液
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【单选题】
下列关于乳类脂肪的描述,不正确的是?

① 乳脂肪主要由亚麻酸组成
② 乳脂肪吸收率可达97%
③ 乳脂肪酸中短链脂肪酸含量较高
④ 室温下,乳脂肪呈固态脂肪约为3%~5%
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【判断题】
花生油中含不饱和脂肪酸80%，其中亚麻酸含量为26%，还含有维生素E，B族维生素及微量元素锌、硒等。熔点在0-3℃。

① 正确
② 错误
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【单选题】
下列哪种酶是脂肪分解的限速酶

① 蛋白激酶
② 甘油一酯脂肪酶
③ 甘油二酯脂肪酶
④ 激素敏感脂肪酶
⑤ 甘油激酶
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【单选题】
脂肪微粒吸收的途径是

① 血液-肝-组织
② 淋巴-血液-组织
③ 血液-淋巴-组织
④ 巴-肝-组织
⑤ 肝-淋巴-组织
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【多选题】
脂肪物质消化成下列哪些物质才能被吸收

① 氨基酸
② 脂肪酸
③ 甘油
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【单选题】
胆汁中参与脂肪消化和吸收的主要成分是:

① 胆固醇
② 胆色素
③ 胆盐
④ 脂肪酸
⑤ 卵凝脂
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【单选题】
胆囊中有限量胆汁酸之所以能发挥最大限度乳化食物中脂肪的作用原因是

① 饭后胆汁酸立即一次全部倾入小肠
② 饭后胆汁酸缓慢地分泌到小肠
③ 饭后可进行一次胆汁酸肠肝循环
④ 饭后可进行2～4次胆汁酸肠肝循环
⑤ 饭后肝内立即加速胆汁酸的生成，以满足乳化脂肪的需要
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【单选题】
肥胖是指体内储存过多的脂肪，表现为

① 脂肪细胞数量减少
② 脂肪细胞数量增多
③ 脂肪细胞细胞体积增大
④ 脂肪细胞数量增多和（或）细胞体积增大
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【单选题】
以下关于脂肪消化吸收的说法错误的是

① 消化从口腔开始
② 短链脂肪酸以被动扩散方式直接被吸收
③ 胆汁盐具有抑制胰脂酶的作用
④ 胰脏是脂肪消化的主要器官
⑤ 肪消化的主要场所是小肠
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