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【判断题】
膳食纤维能影响很多营养素(锌元素除外)的消化吸收和利用。

① 正确
② 错误
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【判断题】
肠外营养是指无法经胃肠道摄取营养素或摄取营养物不能满足自身代谢需要的患者，通过肠道外途径输注包括氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素及矿物质在内的营养素，提供能量，纠正或预防营养不良，改善营养状态，并使胃肠道得到充分休息的营养治疗方法

① 正确
② 错误
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【判断题】
肠外营养是指可以经胃肠道摄取营养素或摄取营养物不能满足自身代谢需要的患者，通过肠道外途径输注包括氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素及矿物质在内的营养素，提供能量，纠正或预防营养不良，改善营养状态，并使胃肠道得到充分休息的营养治疗方法

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【判断题】
营养素三个作用都具备的是蛋白质、脂肪、矿物质。

① 正确
② 错误
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【判断题】
反复淘洗大米，或将大米浸泡加热，损失最多的营养素是蛋白质。

① 正确
② 错误
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【单选题】
与老年人容易发生的腰背酸痛有较密切关系的营养素是( )

① 钠
② 钙
③ 铜
④ 维生素A
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【单选题】
根据我国居民的饮食习惯，人体能量来源最重要的营养素是（）

① 蛋白质
② 脂肪
③ 碳水化合物
④ 维生素
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【单选题】
营养素中( )具有吸收人体大肠水分，软化大便，促进肠蠕动等功能。

① 碳水化合物
② 膳食纤维
③ 脂类
④ 蛋白质
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【判断题】
幼儿所需各种营养素和热能相对比成人多，所以幼儿吃得就多。

① 正确
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【判断题】
要素制剂是一种营养素齐全、不需要消化或稍加消化即可吸收的少渣营养剂

① 正确
② 错误
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