公式“储留N / 食物N×100”在营养学中主要用于评价下列哪种营养素的营养价值 - 答案查看网

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【单选题】

公式“储留N / 食物N×100”在营养学中主要用于评价下列哪种营养素的营养价值

① 蛋白质

② 脂肪

③ 碳水化合物

④ 维生素A

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【单选题】

评价食物蛋白质营养价值的公式：储留氮÷吸收氮×100表示的是( )。

① 蛋白质的消化率

② 蛋白质的功效比值

③ 蛋白质的净利用率

④ 蛋白质的生物价

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【单选题】

以下哪种营养素是微量营养素( )。

① 蛋白质

② 碳水化合物

③ 脂肪

④ 维生素A

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【多选题】

食物蛋白质营养价值的评价指标主要有？

① 蛋白质的生物价

② 蛋白质的消化率

③ 蛋白质的含量

④ 氨基酸评分

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【单选题】

除下列哪项外，均为食物中的主要的宏量营养素（）

① 蛋白质

② 脂肪

③ 碳水化合物

④ 维生素

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【单选题】

主要存在于植物性食物中的营养素

① 锌

② 膳食纤维

③ 脂肪

④ 优质蛋白

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【单选题】

主要存在于动物性食物中的营养素是

① 锌

② 维生素C

③ 维生素B1

④ 碳水化合物

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【单选题】

中国营养学会2000年制定的膳食营养素参考摄入量(DRIs)不包括

① 平均需要量(EAR)

② 推荐的营养素供给量(RDA)

③ 推荐摄入量(RNI)

④ 适宜摄入量(AI)

⑤ 可耐受最高摄入量(UL)

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【单选题】

营养学上，从食物蛋白质的含量、( )和被人体利用程度三个方面来全面地评价食品蛋白质的营养价值。

① 被消化吸收的程度

② 蛋白质种类

③ 氨基酸分类

④ 蛋白质的生物价

⑤ 氨基酸评分

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【单选题】

食物热效应最大的营养素为

① 蛋白质

② 脂肪

③ 碳水化合物

④ 不一定

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