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【判断题】【消耗次数：1】
鲜味在调味中有增鲜和味和曾浓复合味感等作用。
① 正确
② 错误
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相关题目
【判断题】 “味”包括单一味和复合味 （ ）
①  正确
②  错误
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【判断题】 粤菜的复合味可以根据基础味分为咸复合味和甜复合味两大类。
①  正确
②  错误
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【单选题】 根据复合味的概念，糖醋排骨的味型属于（　）。
①  复合味
②  双合味
③  三合味
④  多合味
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【判断题】 咸味是非甜味菜品的主味，有百味之王之称，是各种复合味的基础味。
①  正确
②  错误
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【判断题】 六味指酸、甜、苦、辣、咸、鲜。
①  正确
②  错误
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【判断题】 芡汤是复制调味品的一种，是一种常用的标准味液统一味液，主要用于炒和油泡等烹调方法。
①  正确
②  错误
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【判断题】 中国饮食中的六味指酸、甜、苦、辣、咸、鲜。
①  正确
②  错误
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【多选题】 在药食五味中，属于阴的味是().
①  A.甘
②  B.酸
③  C.酸
④  D.咸
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【单选题】 能够增强免疫作用的单味中药有：
①  黄芪
②  人参
③  白术
④  以上均是
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【判断题】 我国风味小吃可分为南味和北味两大风味，京式、广式和苏式三大流派。
①  正确
②  错误
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随机题目
【多选题】 成本核算的基础工作包括（　　）。
①  定额的制定和修订
②  材料物资的计量、收发、领退和盘点
③  原始记录
④  厂内计划价格的制定和修订
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【多选题】 作业成本法中包含的最基本的三种要素是（　　）。
①  资源
②  作业
③  成本对象
④  员工
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【多选题】 成本动因分为（　　）动因和（　　）动因两类。
①  资源
②  作业
③  时间
④  费用
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【多选题】 多属于半变动成本的是（　　）。
①  电费、电话费等公用事业费
②  燃料费
③  维护
④  修理费
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【多选题】 量本利分析的基本假设是（　　）。
①  总成本可以分解成固定部分和变动部分
②  销售收入和成本在相关范围内是产量或销量的线性函数
③  销售价格、单位变动成本、固定成本是常数
④  产品结构稳定，产销平衡
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【多选题】 从保本点的计算公式可以看出，降低保本点的途径主要有（　　）。
①  降低固定成本总额
②  降低单位变动成本
③  提高销售单价
④  消除固定成本
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【多选题】 实现目标利润的措施有（　　）。
①  增产增销，实现目标利润
②  实行技术革新，降低变动成本，实现目标利润
③  降低固定成本，实现目标利润
④  调整产品结构，实现目标利润
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【判断题】 财务会计中成本是用于核算，管理会计中成本是用于决策。（　　）
①  对
②  错
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【判断题】 管理会计的“成本”内涵要小于会计核算中的“成本”概念。（　　）
①  对
②  错
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【判断题】 产品成本在产品出售前与当期收入不能配比，应按“存货”报告，是“可储存的成本”。（　　）
①  对
②  错
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