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【多选题】【消耗次数：1】
下列选项是鲁菜的代表菜肴的是（　）。
① 虾仁锅巴
② 干炸响铃
③ 爆双脆
④ 德州扒鸡
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【多选题】 下列属于鲁菜的代表菜的是（　）。
①  宫爆鸡丁
②  怪味鸡
③  糖醋鲤鱼
④  炸蛎黄
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【单选题】 鲁菜的代表菜是什么（）
①  大煮干丝
②  宫保鸡丁
③  西湖醋鱼
④  九转大肠
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【多选题】 下列属于粤菜的代表菜肴的有（　）。
①  龙虎斗
②  水晶肴蹄
③  爽口牛丸
④  广东叉烧
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【判断题】 西湖醋鱼是浙菜的代表菜肴。
①  正确
②  错误
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【多选题】 鲁菜的特点是（　）。
①  讲究清汤和奶汤的调制
②  烹调方法以爆、炒、烧、炸见长
③  官府菜是其特色
④  胶东菜以烹调山珍海味而驰名
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【多选题】 皖菜的代表菜肴有（　）。
①  红烧果子狸
②  无为熏鸡
③  火腿炖甲鱼
④  毛峰熏鲥鱼
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【单选题】 把虾仁腌制好，（　）是关键点。
①  把虾肉洗干净，吸干水份
②  选用优质的淀粉
③  选用较大的虾为原料
④  拌味后须冷藏一天
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【单选题】 当装药直径大于极限直径时，下列选项中不再是影响爆速的因素是（ ）
①  炸药密度
②  炸药粒度
③  药卷外壳
④  炸药种类
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【判断题】 烹饪原料烹调前初步熟处理方法包括有滚、飞水、泡油、煨、爆、炸等多种工艺。
①  正确
②  错误
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【单选题】 制作“脆炸直虾”的直虾，其初步加工方法是剥去虾头、虾壳，留下虾尾，挑去虾肠，在（　）三刀，深约1/3。
①  背部顺切
②  腹部顺切
③  腹部横切
④  两侧横切
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随机题目
【判断题】 我国饲料资源的特点是饲料资源品种结构与饲料需求不相适应；饲料资源分布不平衡；开发利用程度低
①  正确
②  错误
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【单选题】 广义的民法是指（）
①  A民法典
②  B商法典之外的民法典、民事法律法规
③  C私法
④  D民法通则
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【单选题】 农业功能性开发适合哪些地方().
①  A.偏远地区
②  B.平原地区
③  C.城市郊区
④  D.丘陵地区
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【多选题】 依据《大气污染防治法》，禁止露天焚烧秸秆的区域有（）。
①  A.机场周围
②  B.基本农田
③  C.人口集中地区
④  D.交通干线附近
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【多选题】 按照农药剂型不同可以将农药分为（）。
①  A.粉剂
②  B.可湿性粉剂
③  C.颗粒剂
④  D.触杀剂
⑤  E.乳油
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【判断题】 昭乌达肉羊生长速度快，出生羔羊平均重4.3千克，羔羊断乳平均重24.2千克
①  正确
②  错误
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【判断题】 通过农户服务外包和跨区外包服务将小农卷入分工经济，进而与现代农业有机衔接，是小农提升农业经营效率的重要路径().
①  正确
②  错误
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【判断题】 畜牧业计划的定义：是畜牧业企业行驶组织、指挥、监督、控制等管理职能的依据、是企业在经营思想、经营方针指导下、根据企业的市场预测、经营决策以及国家的远景规划、对企业一段时期内生产经营活动作出的统筹安排
①  正确
②  错误
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【单选题】 饲养标准中猪的能量指标为（）
①  A消化能
②  B总能
③  C代谢能
④  D净能
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【单选题】 依据我国现行的农药产品毒性分级标准，农药毒性分为（）。
①  A剧毒、高毒、中等毒、低毒4级
②  B剧毒、高毒、中等毒、低毒、微毒5级
③  C剧毒、高毒、中等毒、低毒、无毒5级
④  D高毒、中等毒、低毒3级
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