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【判断题】【消耗次数：1】
素菜是以植物类和菌类食物为原料制成的菜肴。
① 正确
② 错误
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【判断题】 素菜是以蔬菜为原料制成的菜肴。
①  正确
②  错误
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【单选题】 地衣植物是藻类和菌类的（ ）。
①  共生复合体
②  寄生体
③  附属体
④  腐生复合体
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【多选题】 北京菜擅长烹制（　）为原料的菜肴。
①  山珍
②  海味
③  羊肉
④  猪肉
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【单选题】 下列植物类群属于异养植物的是（ ）。
①  藻类
②  菌类
③  苔藓
④  蕨类植物
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【单选题】 具有荚果的植物类群是（ ）
①  A木兰科
②  B紫葳科
③  C黄杨科
④  D豆科
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【单选题】 某饭店餐厅核定某菜肴的原料、调料成本合计为5元，额定毛利率为40%，则该菜肴定价应为( )元
①  6
②  7
③  8
④  9
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【判断题】 单一原料的荤菜另炒素菜配着吃，符合营养膳食的要求。
①  正确
②  错误
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①  原始分
②  标准分
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④  情商
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【单选题】 按照我国现行的教育体制，省级教育行政机关主管高等教育，全面负责
①  职业教育
②  幼儿教育
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④  教师教育
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【单选题】 1902年公布但未实施的学制是
①  壬寅学制
②  癸卯学制
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④  壬子·癸丑学制
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【单选题】 教师人力资源评价包括很多方面，其中最重要的是（ ）
①  素质测评
②  士气调查
③  绩效评价
④  目标评审
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【单选题】 保安在没有公安机关授权的情况下，私自扣留他人是
①  合法
②  违法
③  不合法也不违法
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①  结构关系
②  环境要素
③  管理水平
④  自然属性
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①  正确
②  错误
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【判断题】 构建素质教育目标必须遵循青少年儿童身心素质发展的客观规律，才能保证目标的科学性、可行性。
①  正确
②  错误
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【判断题】 教师的任务是对学生传授知识，学生的任务是积累知识。在管理，就应该把教学的重心放在智育上管理。
①  正确
②  错误
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【判断题】 激活学生个性潜能发展完全是学生自己的事，一切全由学生个人或家庭承担，教育体系没有义务为此提供支持。
①  正确
②  错误
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