【单选题】【消耗次数:1】
红焖鱼的肉料烹制前预制需要上粉,是( )。
干粉
酥炸粉
吉列粉
半煎炸粉
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【单选题】 糖醋咕噜肉的肉料烹制前预制需要上粉,是( )。
①  干粉
②  酥炸粉
③  吉列粉
④  半煎炸粉
【单选题】 果汁猪扒和肉料烹制前预制需要上粉,是( )。
①  半煎炸粉
②  吉列粉
③  酥炸粉
④  干粉
【单选题】 粤菜烹制前预制中,肉料拌蛋白湿粉只用于( )肉料。
① 
② 
③  泡油
④  飞水
【单选题】 “粉甘草”为
①  粉性足的甘草
②  断面平坦的甘草
③  刮去栓皮的甘草
④  粉末状的甘草
【判断题】 根据小麦面粉面筋含量,可分为高筋粉、中筋粉和低筋粉。
①  正确
②  错误
【单选题】 烹饪原料在经过刀工处理、配菜之后,到正式烹制中间还有一个( )的环节,在这个环节里,将对原料进行初步熟处理、上浆、上粉、拌粉和造型。
①  烹调
②  保管
③  处理
④  预制
【单选题】 通常所说的建筑消石灰粉其实就是( )。
①  生石灰
②  生石灰粉
③  石灰膏
④  熟石灰粉
【单选题】 油、粉、膏等首选( )
①  高压灭菌
②  干热灭菌
③  低温灭菌
④  喷雾消毒
⑤  高效消毒
【判断题】 磷矿粉易作追肥
①  正确
②  错误
【判断题】 米、米粉制品包括普通米饭、花色饭、普通粥、花色粥、八宝饭、棕子。糕类粉团、团类粉团、米粉发本季粉团。
①  正确
②  错误
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【单选题】 互联网教父凯文·凯利曾说“互联网是最大的复印机”“但是在新的经济形态里面,这样的复制品已经没有价值了”。以下哪项不符合上述叙述:( )
①  互联网中呼吁创造性的解决方案
②  互联网上可以随便散播信息
③  分享信息是互联网的初衷之一
④  上网检索信息可以节约金钱和时间资源
【单选题】 子曰:“吾十有五而志于学,三十而立,四十而不惑,五十而知天命,六十而耳顺,七十而从心所欲,不逾矩。”在个人品德修养方面,不符合以上叙述的是( )
①  个人品德是通过社会道德教育和个人自觉的道德修养所形成的稳定的心理状态和行为习惯。
②  品德是个体对某种道德要求的认同和践履的结果。
③  比起圣人,普通人的品德修养先天不足,一生都难以达到提升道德境界的目标。
④  “行道”是品德修养的途径和目的。
【单选题】 大学生投身崇德向善的道德实践,要弘扬真善美、贬斥假恶丑,做社会主义道德的示范者和引领者,促成 、 、 、 的社会风尚。下列说法错误的是( )
①  知荣辱
②  讲义气
③  作奉献
④  促和谐
【单选题】 新时代,广大青年进行职业和人生选择的出发点和落脚点是( )。
①  个人的生存需要
②  个人的发展需要
③  人民的需要
④  社会科学文化进步的需要
【单选题】 ( )是我国文化软实力的灵魂、文化软实力建设的重点。这是决定文化性质和方向的最深层次要素。
①  中华传统美德
②  社会主义核心价值观
③  普世价值观
④  西方资本主义价值观
【单选题】 做好新时代青年工作,就必须引导广大青年将( )作为思想武器和行动指南,深刻认识其历史地位、丰富内涵、精神实质和实践要求,深入领会新时代坚持和发展中国特色社会主义十四条基本方略,切实增强“四个意识”,牢固树立“四个自信”,勇做担当民族复兴大任的时代新人,最大限度地实现人生价值。
①  毛泽东思想
②  习近平新时代中国特色社会主义思想
③  邓小平理论
④  科学发展观
【单选题】 以下哪一项内容是从社会层面对社会主义核心价值观基本理念的凝练。( )
①  自由、平等、公正、法治
②  富强、民主、文明、和谐
③  爱国、敬业、诚信、友善
④  忠诚、执着、敬业、爱岗
【单选题】 ( )提出,倡导富强、民主、文明、和谐,倡导自由、平等、公正、法治,倡导爱国、敬业、诚信、友善,积极培育和践行社会主义核心价值观。
①  党的十九大
②  党的十八大
③  党的十六大
④  党的十七大
【单选题】 中国特色社会主义建设是社会主义核心价值观的( )。
①  理论来源
②  实践依据
③  理论来源和实践依据
④  事实基础
【单选题】 坚定社会主义核心价值观自信,要求我们自觉以( )来引领多样化的社会思潮,增强抵御错误价值观侵蚀的能力。
①  中国传统文化
②  科学文化知识
③  基督教精神
④  社会主义核心价值观