【单选题】【消耗次数:1】
食品的营养价值取决于( )。
食品的色香味
食品的性质
食品的烹调
食品营养素的种类、数量及相互比例
食品的价格
参考答案:
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【判断题】 调味品是指能调节食品色香味等感官性状的食品,包括咸味剂、甜味剂、辛香剂等。
①  正确
②  错误
【单选题】 下列食品中,不属于营养强化食品的是()
①  核黄素面包
②  高钙饼干
③  人乳化配方奶粉
④  膨化薯片
【判断题】 食品污染和食品变质是营养学研究的主要内容。
①  正确
②  错误
【多选题】 食品的质构指的是()类型食品的性质
①  A固态
②  B液态
③  C半固态
④  D其他
【单选题】 常用来评价儿童食品中蛋白质营养价值的指标是
①  蛋白质生物价
②  蛋白质功效比值
③  蛋白质消化率
④  蛋白质净利用率
【单选题】 构图的基本方法应紧紧围绕食品造型的目的、食品造型创作的主题、食品造型与食用者的愿望、食品造型与用料的关系、( )这五个方面展开。
①  食品造型与色彩的关系
②  食品造型所体现的价值
③  食品造型与餐具容器的配备
④  食品造型的用途
【判断题】 食品的黏弹性指的是液态食品的物理性质
①  正确
②  错误
【单选题】 下列不属于被豁免标识营养标签的食品是:
①  生鲜食品
②  现制现售食品
③  包装饮用水
④  巧克力
【单选题】 绿色食品是指
①  安全营养的食品
②  绿颜色的食品
③  含有少量 DDT 的食品
④  用水冲洗过的含农药的食品
【单选题】 食品和食品添加剂的审批和转基因食品安全的机构是()
①  通产省
②  厚生劳动省
③  农林水产省
④  科学技术厅
随机题目
【判断题】 转移语句是基本块的入口语句。
①  正确
②  错误
【判断题】 一个句型中出现某一个产生式的右部,则此右部一定是此句型的句柄。
①  正确
②  错误
【判断题】 程序中的表达式语句在语义翻译时不需要回填技术。
①  正确
②  错误
【判断题】 算符优先分析法是一种规范归约分析法。
①  正确
②  错误
【判断题】 每个直接短语都是某规则的右部。
①  正确
②  错误
【单选题】 在编译程序常用的语法分析方法中,算符优先分析法属于分析方法。
①  自左至右
②  自上而下
③  自下而上
④  自右向左
【单选题】 编译程序使用区别标识符的作用域。
①  说明标识符的过程或函数名
②  说明标识符的过程或函数的静态层次
③  说明标识符的过程或函数的动态层次
④  标识符的行数
【单选题】 给定文法G【A】:AbA|cc,下面的符号串中,为该文法句子的是。
①  bbbcc
②  bcbc
③  bcbcc
④  bccbcc
【单选题】 编译程序前三个阶段完成的工作是____。
①  词法分析、语法分析和代码优化
②  代码生成、代码优化和词法分析
③  词法分析、语法分析、语义分析和中间代码生成
④  词法分析、语法分析和代码生成
【单选题】 若a为终结符,则A→α·aβ是项目。
①  归约
②  移进
③  接收
④  待约