蔬菜在烹调过程中最易损失的营养素是( )。

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【单选题】【消耗次数：1】

① β-胡萝卜素

② 维生素E

③ 维生素C

④ 钙

⑤ 铁

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【单选题】吸收功能不良主要表现在小肠对木糖、钙、铁、维生素B1、维生素B12、维生素A、胡萝卜素、叶酸以及脂肪的吸收减少。（）

① 对

② 错

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【单选题】在食物加工、烹调过程中，以下四种维生素相比较，最容易损失的是 ( )。

① 维生素A

② 维生素B1

③ 维生素D

④ 维生素E

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【单选题】胡萝卜素要通过人体小肠中( )的作用才能转化为维生素A。

① 空肠

② 消化酶

③ 十二指肠

④ 蠕动

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【判断题】烹调蔬菜时适当加醋，可以减少维生素C的损失。

① 正确

② 错误

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【单选题】下列哪种维生素是脂溶性维生素

① 维生素C

② 维生素B2

③ 维生素B6

④ 维生素B1

⑤ 维生素E

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【单选题】食物在烹饪加工时，最易损失的维生素是（）

① 维生素D

② 维生素B1

③ 维生素C

④ 维生素B2

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【单选题】维生素包括：水溶性维生素A和C，脂溶性维生素B、D、E、K。

① 对

② 错

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【单选题】有利于钙吸收的维生素是维生素（）。

① A

② B

③ C

④ D

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【判断题】维生素E 属于水溶性维生素

① 正确

② 错误

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【多选题】以下维生素中,属于水溶性维生素的是？

① 烟酸

② 维生素B1

③ 维生素E

④ 视黄醇

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【单选题】 1936年毛泽东在陕北写下：“江山如此多娇，引无数英雄竞折腰……数风流人物，还看今朝”。毛泽东写《沁园春·雪》这首诗词的背景是（）。

① 工农革命军开创井冈山革命根据地

② 党历史上生死攸关的遵义会议召开

③ 中央红军长征胜利到达陕北之后

④ 日本帝国主义发动全面侵华战争

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【单选题】战争进入相持阶段后，中国抗日形成了正面和敌后两个战场。这两个战场的关系是（）。

① 从属关系

② 互不干涉

③ 相互配合

④ 相互斗争

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【单选题】习近平总书记提出的“四个自信”的论述不包括（）。

① 理论自信

② 制度自信

③ 道路自信

④ 军事自信

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【单选题】罗马共和国末期，罗马政治体制发生重大变化，主要原因是（）。

① 罗马自由人与奴隶的矛盾尖锐

② 罗马公民之间的矛盾尖锐

③ 罗马扩张的必然结果

④ 被征服地区人民的强烈要求

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【单选题】在西欧封建等级制度确立的过程中起重要作用的事件是（）。

① 丕平献土

② 伯里克利改革

③ 大化改新

④ 查理·马特改革

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【单选题】随着交通运输的发展，世界各地之间的联系更加紧密也更加便捷。第一次工业革命出现于英国的交通工具是（）。

① 火车

② 飞机

③ 汽车

④ 汽船

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【单选题】 18世纪末19世纪初，拉美人民掀起了反对殖民统治、争取民族独立的斗争。关于这场斗争，叙述错误的是（）。

① 拉丁美洲国家基本实现了独立

② 海地是拉丁美洲第一个独立的国家

③ 反对的主要是西班牙和葡萄牙的殖民统治

④ 斗争受到英国资产阶级革命的影响和推动

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【单选题】第一次世界大战的西线战线交战双方为（）。

① 德意—法

② 英法—俄

③ 英法—德

④ 德意—英

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【单选题】 1939年8月31日，希特勒签署了关于实施“白色方案”的命令。其中写道：“进攻日期：1939年9月1日。”签署该命令是为了（）。

① 包围斯大林格勒

② 进攻苏联

③ 偷袭珍珠港

④ 突袭波兰

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【单选题】据《变迁中的古代社会》统计，公元前722年至前464年的259年中，38年没有战争，公元前463年至前222年的242年中，约89年没有战争。这一“变迁”的历史时期是

① 秦汉时期

② 春秋战国时期

③ 夏商时期

④ 西周时期

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