禽肉比畜肉类营养价值高，所以禽肉完全可以替代畜肉。

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【多选题】禽肉的营养特点有（）。

① A.脂肪含量少

② B.脂肪熔点低

③ C.蛋白质的氨基酸组成接近人体需要

④ D.易消化吸收

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【单选题】畜禽肉类脂肪含量最低的是

① 猪瘦肉

② 牛瘦肉

③ 兔肉

④ 鸭肉

⑤ 羊肉

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【判断题】植物油脂中必须脂肪酸的含量比较高，故其营养价值比动物脂肪高。

① 正确

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【判断题】奶类营养成分齐全，组成比例适宜，容易消化吸收，营养价值高。

① 正确

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【单选题】关于畜禽肉蛋白质含量的描述,不正确的是

① 禽肉蛋白质含量为10%~20% 猪肉的蛋白质含量最高

② 牛肉蛋白质含量高达20%

③ 鸡胸肉的蛋白质含量约为20%

④ 猪肝的蛋白质含量较高,脂肪含量较少

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【单选题】食品的营养价值取决于( )。

① 食品的色香味

② 食品的性质

③ 食品的烹调

④ 食品营养素的种类、数量及相互比例

⑤ 食品的价格

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【判断题】所有植物油中所含不饱和脂肪酸多，故其营养价值高。

① 正确

② 错误

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【判断题】畜种结构：按主产品的不同将各个畜类进一步划分为不同的畜种，如牛可进一步划分为肉牛、奶牛、肉奶兼用牛等，各畜种之间的比例关系

① 正确

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【单选题】下列油脂中营养价值较高的是

① 猪油

② 羊油

③ 牛油

④ 鱼油

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【单选题】以下饮料中，营养价值较高的是( )。

① 碳酸饮料

② 果汁饮料

③ 茶饮料

④ 豆奶

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【判断题】孔子曾经说过“文质彬彬，然后君子。”

① 正确

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【判断题】美育主要通过家庭美育、社会美育和学校美育三个方面来实现。

① 正确

② 错误

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【多选题】广义的美感是指（）的总和。

① 审美心理结构

② 心理功能

③ 心理活动

④ 观念形成

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【多选题】就美学的内容而言，基本上包括（）三个部分。

① 美学理论

② 美学史

③ 门类美学

④ 美学教育

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【多选题】在现代中国美学的生成过程中，成就最高的是（）。

① 梁启超

② 王国维

③ 蔡元培

④ 林语堂

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【多选题】人通过劳动培养了自身精神能力的专注性，并且在不同方面发展了自身的感观的特性，包括（）。

① 概括性

② 联系性

③ 情感性

④ 创造性

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【多选题】人同世界的精神关系，我们可以把它分作( )三种。

① 认识关系

② 功利关系

③ 审美关系

④ 实践关系

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【多选题】审美批评大致可以分为（）。

① 三类印象式

② 形式主义

③ 背景主义审美批评

④ 原型批评

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【多选题】与美感活动关系最密切的联想有（）。

① 自由联想

② 相似联想

③ 接近联想

④ 对比联想

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【多选题】色彩的审美效果主要有（）。

① 视觉效果

② 表情效果

③ 象征效果

④ 听觉效果

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