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【判断题】【消耗次数：1】
蛋类经加工制成皮蛋后，营养价值不变。
① 正确
② 错误
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相关题目
【判断题】 谷类碾轧加工得越精细，其营养价值越高。。
①  正确
②  错误
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【单选题】 食品的营养价值取决于( )。
①  食品的色香味
②  食品的性质
③  食品的烹调
④  食品营养素的种类、数量及相互比例
⑤  食品的价格
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【单选题】 下列油脂中营养价值较高的是
①  猪油
②  羊油
③  牛油
④  鱼油
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【单选题】 以下饮料中，营养价值较高的是( )。
①  碳酸饮料
②  果汁饮料
③  茶饮料
④  豆奶
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【单选题】 蛋白质营养价值高低取决于
①  氨基酸的种类
②  必需氨基酸的种类
③  必需氨基酸的数量
④  必需氨基酸的种类、数量及比例
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【判断题】 奶类营养成分齐全，组成比例适宜，容易消化吸收，营养价值高。
①  正确
②  错误
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【多选题】 食物蛋白质营养价值的评价指标主要有？
①  蛋白质的生物价
②  蛋白质的消化率
③  蛋白质的含量
④  氨基酸评分
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【判断题】 冬瓜的营养价值不高，不适合三高人群食用。
①  正确
②  错误
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【单选题】 含必需氨基酸种类多和数量足的蛋白质营养价值高,反之营养价值低。为了提高植物性蛋白质的营养价值,将两种或两种以上的食物混合食用,取长补短,以提高膳食蛋白质的营养价值。这种不同食物间相互补充其必需氨基酸不足的作用称为
①  蛋白质的营养作用
②  蛋白质的互补作用
③  蛋白质的协同作用
④  蛋白质的配伍作用
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【单选题】 常用来评价儿童食品中蛋白质营养价值的指标是
①  蛋白质生物价
②  蛋白质功效比值
③  蛋白质消化率
④  蛋白质净利用率
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随机题目
【多选题】 影响声音数字化质量的三个因素是( )。
①  采样频率
②  量化位数 ?
③  分辨率
④  声道数
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【多选题】 MIDI文件中记录的是( )。
①  乐谱 　　
②  声道 　　
③  波形采样 　　
④  MIDI消息和数据
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【多选题】 ( )时候需要使用MIDI。
①  没有足够的硬盘存储波形文件时 　　
②  用音乐伴音，而对音乐质量的要求又不是很高时
③  想音乐的层次感更好时
④  想音乐的表现力更好时
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【多选题】 从声学心理角度，声音的三个要素是（ ）。
①  音调
②  响度
③  音色
④  音频
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【多选题】 音频信号的质量指标包括（ ）。
①  声强
②  频带宽度
③  动态范围
④  信噪比
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【多选题】 下列图像压缩方法中，( ) 不是有失真编码方法。
①  预测编码
②  行程编码
③  小波变换编码
④  变换编码
⑤  算术编码
⑥  霍夫曼编码
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【多选题】 音频信号所携带的信息大体上可分为（ ）。
①  声波
②  语音
③  音乐
④  音响
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【多选题】 以下文件类型中，（ ）是音频格式。
①  WAV
②  MP3
③  BMP
④  JPG
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【多选题】 （ ）之间的关系通常用等响度曲线描述。
①  响度级
②  周期
③  声压级
④  频率
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【多选题】 公认的声音质量分为（）。
①  电视质量
②  电话质量
③  调幅质量
④  数字激光唱盘
⑤  调频质量
⑥  环绕立体声
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