烹调蔬菜的正确方法是：先洗后切、急火快炒、开汤下菜、炒好即食。

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【判断题】【消耗次数：1】

① 正确

② 错误

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【单选题】加工/烹调蔬菜的不正确方法是( )。

① 去茎留心

② 先洗后切

③ 急火快炒

④ 开汤下菜

⑤ 炒好即食

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【判断题】根据主料的特性和对主料的处理方法分，炒烹调法分五种炒法。

① 正确

② 错误

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【多选题】马钱子砂炒后

① 马钱子碱比士的宁破坏的多

② 质地变脆，易于粉碎

③ 便于除去绒毛

④ 制后可降低毒性，可供内服

⑤ 镇痛作用增强

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【单选题】采用先炒药后加酒的方法炮制的药物是

① 桑枝

② 蕲蛇

③ 乌梢蛇

④ 五灵脂

⑤ 乳香

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【多选题】加辅料炒时，先将辅料炒至灵活或滑利易翻动再投入药物的方法是

① 麸炒

② 米炒

③ 土炒

④ 砂炒

⑤ 滑石粉炒

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【判断题】芡汤是复制调味品的一种，是一种常用的标准味液统一味液，主要用于炒和油泡等烹调方法。

① 正确

② 错误

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【多选题】莱菔子炒后

① 药性缓和

② 避免服后恶心的副作用

③ 易于煎出药效成分

④ 长于消食除胀

⑤ 长于降气化痰

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【单选题】经炒炭炮制后可使药物增强或产生止血、止泻作用的炮制方法是（）。

① 麸炒法

② 炒焦法

③ 炒黄法

④ 砂炒法

⑤ 炒炭法

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【多选题】牛蒡子炒后

① 缓和寒滑之性，以免伤中

② 长于解毒透疹，利咽散结，化痰止咳

③ 破酶保苷

④ 果皮破裂

⑤ 易于煎出有效成分

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【多选题】炒焦是将药物炒至

① 表面焦黄色

② 表面焦褐色

③ 内部颜色加深

④ 有焦香气味

⑤ 内部焦褐色

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【判断题】危险化学品的储存单位在储存场所可酌情确定是否设置通信、报警装置，并保证处于正常状态。

① A、正确

② B、错误

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【判断题】企业应制订安全检查计划，定期或不定期开展各种检查。

① A、正确

② B、错误

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【判断题】任何单位、个人不得损坏、挪用或者擅自拆除、停用消防设施、器材。

① A、正确

② B、错误

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【单选题】医学研究表明，心血管的发病率和心肌劳损的发生率均在什么时候最高，所以，为了避免这一“危险”时段，运动医学工作者认为，心血管病人的适宜锻炼时间应在下午

① A、早上4-6

② B、上午6-12

③ C、下午3-6

④ D、下午5-7

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【单选题】 .工伤职工拒不接受劳动能力鉴定的，（）享受工伤保险待遇。

① A、停止

② B、继续

③ C、视具体情况而定

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【判断题】同一工作场所,不同职业病危害因素,须分别设监测点,同一岗位,可合并设点。（）

① A、正确

② B、错误

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【单选题】万一发生电气火灾，首先应该采取的第一条措施是：

① A、打电话报警

② B、切断电源

③ C、扑灭明火

④ D、求援

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【单选题】现场处置方案应当包括危险性分析、可能发生的事故特征、应急处置程序、应急处置要点和()等内容。

① A、附件

② B、注意事项

③ C、应急保障

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【判断题】汽车

① A、正确

② B、错误

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【单选题】 .《危险化学品安全管理条例》规定，生产、储存危险化学品的单位应对其铺设的危险化学品管道设置明显的标志，对危险化学品管道（）。

① A、隐患排查

② B、检验、检测

③ C、定期检查、检测

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