【单选题】【消耗次数：1】
软质面包的烘烤温度一般在( )。
①
170～180℃
②
180～190℃
③
190～200℃
④
200～230℃
参考答案：
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【单选题】
如果面包面团不经过最后醒发就立即进行烘烤，烘烤出来的面包一般不会是( )。
①
体积小，内部组织粗糙，颗粒紧密
②
体积小，内部组织疏松，顶部形成硬壳
③
体积大，内部组织细密，顶部形成硬壳
④
体积大，内部组织疏松、柔软
【单选题】
在软质面包制作时，下列说法是错误的是( )。
①
给表面刷蛋液的量以蛋液不从面坯表面流下为宜
②
在面包醒发时，要及时将烤箱调到所需的温度
③
烘烤面包时要经常打开烤箱门
④
烘烤面包前，要了解面包的性质和配方中原料的成分
【判断题】
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①
正确
②
错误
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【单选题】
公民本人或其家属遭到国家机关的不适当的处分或处罚时，或受到不公平的待遇时， 有向有关国家机关提出姿求减轻处分或处罚，纠正对自己的不公平待遇的权利称为( )
①
批评权
②
建议权
③
申诉权
④
控告权
【单选题】
中华人民共和国保护在中国境内的外国人的合法权利和利益， 在中国境内的外国人必须遵 守（ ）。
①
中华人民共和国法律
②
外国人本国法
③
所有国家法律
④
联合国法律