【单选题】【消耗次数:1】
按( )分类,可将西点分为蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡夫类、饼干类、冷冻甜食类、巧克力类等。
点心用途
点心加工工艺及坯料性质
厨房分工
点心温度
参考答案:
复制
纠错
相关题目
【单选题】 按( )分类,可将西点分为面包类、糕饼类、冷冻品类、巧克力类、精制小点类和工艺造型类。
①  点心用途
②  点心温度
③  厨房分工
④  点心加工工艺
【判断题】 西式面点一般分为饼类制品、面包类制品、泡芙类、酥类制品和蛋糕类制品
①  正确
②  错误
【单选题】 清酥类是在用水调面坯、油面坯互为表里,经反复( )、冷冻形成新面坯的基础上,经加工而成的一类层次清晰、松酥的点心。
①  揉捏成形
②  搓制
③  擀叠
④  解冻
【单选题】 蛋糕类是以( )等为主要原料,配以辅料,经一系列加工而制成的松软点心。
①  鸡蛋、糖、巧克力、面粉
②  鸡蛋、糖、面粉、乳制品
③  鸡蛋、油脂、面粉、乳制品
④  鸡蛋、油脂、糖、面粉
【判断题】 国学经部——儒学经典,分为“易类”、“书类”、“诗类”、“礼类”、“春秋类”、“孝经类”、“群经总义类”、“四书类”、“乐类”、“小学类”、“石经类”、“汇编类”。( )
①  正确
②  错误
【单选题】 塔是以油酥面团为坯料,借助模具,通过制坯、烘烤、装饰等工艺制成的内盛水果或馅料的一类( )的点心。
①  圆形
②  方形
③  较大型
④  较小型
【判断题】 为做好危险源的辨识工作,可以把危险源按事故类别进行分类,如机械类、电器类、辐射类、物质类、高坠类、火灾类和爆炸类等。
①  正确
②  错误
【判断题】 墙面装饰按材料及施工方式,可以分为抹灰类、贴面类、涂料类、裱糊类、铺钉类及室外装修和室内装修。 ()
①  正确
②  错误
【单选题】 ( )是以油酥面团为坯料,借助模具,通过制坯、烘烤、装饰等工艺制成的内盛水果或馅料的一类较小型的点心。
①  布丁
②  苏夫力
③  气鼓
④ 
【单选题】 已知类A是类B的友元,类B是类C的友元,则()
①  类A一定是类C的友元
②  类C一定是类A的友元
③  类C的成员函数可以访问类B的对象的任何成员
④  类A的成员函数可以访问类B的对象的任何成员
随机题目
【单选题】 在应收款系统中,核销时,结算单列表中款项类型为预收款的记录其默认的内容为( )。
①  本次结算金额等于该记录的原币金额
②  本次结算金额为空
③  系统将当前结算单列表中的本次结算金额合计自动分摊
④  直接冲减应收款
【单选题】 销售发票经过( )审核,进行销售核算生成收款凭证或转账凭证传递到总账系统。
①  固定资产系统
②  成本系统
③  应付款系统
④  应收款系统
【单选题】 下列各项工作中,属于计算公式定义前置程序的是( )
①  报表编制
②  报表输出
③  报表打印
④  报表格式定义
【单选题】 与采购管理有关系的业务系统为( )。
①  销售管理系统
②  工资管理系统
③  固定资产管理系统
④  应付款管理系统
【单选题】 某项固定资产在使用中,下列项目发生了变动,哪项不需要通过变动单就可以修改?( )
①  原值调整
②  累计折旧调整
③  部门转移
④  编号变动
【单选题】 工资系统的初始化设置不包括( )。
①  建立工资账套
②  设置工资项目
③  设置人员类别
④  录入工资数据
【单选题】 账务处理系统中,结账前操作员应进行( )。
①  整理账簿
②  计算余额
③  数据备份
④  打印凭证
【单选题】 关于会计信息系统初始化前科目余额准备工作正确的是( )。
①  准备年初余额
②  准备启用月份前一月的期末余额
③  准备启用月份以前各月发生额
④  准备启用月份期初余额和该年已发生额
【单选题】 账务处理系统中,结账前操作员应进行( )。
①  整理账簿
②  计算余额
③  数据备份
④  打印凭证
【单选题】 UFO报表不提供哪个关键字的录入?( )
① 
② 
③ 
④