【判断题】【消耗次数：1】
面点制作工艺流程为：配料、和面、揉面、醒面、搓条、下剂、制皮、成型、熟制、制品。
①
正确
②
错误
参考答案：
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【单选题】
45．水丸的制备工艺流程为
①
原料的准备、起模、泛制成型、盖面、干燥、选丸、包衣、打光
②
原料的准备、起模、泛制成型、盖面、选丸、干燥、包衣、打光
③
原料的准备、起模、泛制成型、干燥、盖面、选丸、包衣、打光
④
原料的准备、起模、泛制成型、干燥、选丸、盖面、包衣、打光
⑤
原料的准备、起模、泛制成型、干燥、包衣、选丸、盖面、打光
【简答题】
菜肴工艺流程的概念是什么？
【单选题】
下列关于格栅钢架安装施工工艺流程正确的是（）。
①
前期准备→断面检查→测量定位→竖井格栅拼装→钢架位置检查、调整→格栅钢架架立→挂网、纵向连接筋焊接
②
前期准备→断面检查→竖井格栅拼装→测量定位→格栅钢架架立→钢架位置检查、调整→挂网、纵向连接筋焊接
③
前期准备→断面检查→测量定位→竖井格栅拼装→格栅钢架架立→挂网、纵向连接筋焊接→钢架位置检查、调整
④
前期准备→断面检查→测量定位→竖井格栅拼装→格栅钢架架立→钢架位置检查、调整→挂网、纵向连接筋焊接
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水泥粉煤灰碎石桩的施工工艺流程为（）。
①
桩机就位→桩位测量→钻进成孔→混凝土浇筑→移机→检测→褥垫层施工
②
桩位测量→桩机就位→钻进成孔→移机→混凝土浇筑→检测→褥垫层施工
③
桩位测量→桩机就位→钻进成孔→混凝土浇筑→移机→检测→褥垫层施工
④
桩机就位→桩位测量→钻进成孔→移机→混凝土浇筑→检测→褥垫层施工
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