【判断题】【消耗次数:1】
清蛋糕又称天使蛋糕,是蛋糕类最常见的品种之一。
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相关题目
【单选题】 清蛋糕,又称( )、乳沫蛋糕。
①  海绵蛋糕
②  天使蛋糕
③  普通蛋糕
④  奶油蛋糕
【判断题】 由于天使蛋糕含其它配料少,所以天使蛋糕烘烤所需的温度要比其它清蛋糕低。
①  正确
②  错误
【单选题】 烘烤清蛋糕时,要注意盛装的清蛋糕面糊的烤盘( )。
①  不要放在烤箱中心部位
②  不要放在热源中心
③  体积大小、厚薄
④  组织密度
【单选题】 清蛋糕的英文常写作( )。
①  angel cake
②  water cake
③  sponge cake
④  oil cake
【单选题】 在制作蛋糕面糊时,凡是不加或加入少量( )而成的面糊,都可称为清蛋糕面糊。
①  蛋黄
②  油脂
③ 
④  牛奶
【单选题】 天使蛋糕面糊中,蛋清、糖、面粉分别占面糊重量的( )。
①  45%、45%、10%
②  50%、40%、5%
③  42%、42%、15%
④  44%、44%、12%
【单选题】 烘烤时,清蛋糕形状越小,体积越薄,所需的( )。
①  烘烤温度越低、时间越短
②  烘烤温度越低、时间越长
③  烘烤温度越高、时间越短
④  烘烤温度越高、时间越长
【单选题】 蛋糕糊在模具充填量过少,则会影响( )。
①  蛋糕类制品的松软度
②  蛋糕类制品的膨胀度
③  蛋糕类制品表面的色泽
④  蛋糕类制品烘烤过度
【单选题】 清蛋糕是用全蛋、糖搅打与面粉混合一起制成的( )。
①  酥松制品
②  松脆制品
③  硬脆制品
④  膨松制品
【单选题】 按( )分类,可将西点分为蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡夫类、饼干类、冷冻甜食类、巧克力类等。
①  点心用途
②  点心加工工艺及坯料性质
③  厨房分工
④  点心温度
随机题目
【多选题】 沿海国的领海主权主要表现在以下哪此方面?
①  沿海国对其领海享有属地优越权,因而对领海内的人和事物(除国际条约或国际习惯的限制外)行使排他的管辖权
②  沿海国对其领海内的一切资源享有专属权利,任何外国或个人非经允许不得进行开发利用
③  沿海国对其领海上空享有专属权利,外国航空器非经允许不得飞人或飞越该国领海上空
④  沿海国享有沿海航运的专属权利
【多选题】 传统国际法上领士取得的方式有
①  添附
②  先占
③  时效
④  全民公决
【多选题】 下列有关庇护的说法正确的是
①  庇护是国家基于领土主权而延伸出来的权利,是否给予某人以庇护,给予受庇护人何种地位都是国家自主决定的事项,但国家不能违背其承担的国际义务
②  庇护不仅是不引渡,还包括不予驱逐和准其居留
③  对从事战争犯罪、劫持航空器、种族灭绝等被认为是国际罪行的行为的人,不得进行庇护
④  庇护的主要根据是国际条约
【多选题】 甲国人彼得拟申请赴中国旅游。依我国相关法律规定,下列哪些选项是正确的?
①  甲国人彼得应向中国公安部门提出入境申请
②  受理被得入境申请的中国有关机关没有义务必须批准入境
③  如彼得获准入境后发现适合他的工作,可以留在中国工作
④  如彼得获准入境后前往不对外国人开放的地区旅行,必须向当地公安机关申请旅行证件
【多选题】 根据《领海与毗连区公约》和《联合国海洋法公约》的规定,沿海国在毗连区内可对下列哪些事项行使必要的管制?
①  财政
②  卫生
③  海关
④  移民
【多选题】 下列关于大陆架的说法正确的是
①  沿海国的大陆架包括其领海以外依其陆地领土的全部自然延伸,扩展到大陆边外缘显不面的海 底区域的海床和底土
②  大陆架上开采自然资源的权利不是专属的
③  如果从测算领海宽度的基线量起到大陆边的外缘的距离不到200海里,则扩展到200海里的距离
④  大陆架是一国陆地领土在其领海之外自然延伸的全部部分
【多选题】 下列有关外国人进入一国境内的说法正确的是
①  国家有权决定准许或拒绝外国人入境
②  两国可以在互惠的基础上达成协议对双国家公民互免签证
③  外国人一般要持有有效护照并经过入境的签证手续
④  外国人般要持有护照但无须签证手续即可入境
【多选题】 甲国发生内战,乙国拟派民航包机将其侨民接回,飞机需要飞越丙国领空。根据国际法相关规则,下列哪些选项是正确的?
①  乙国飞机因接其侨民,得自行飞越两国领空
②  乙国飞机未经甲国许可,不得飞入甲国领空
③  乙国飞机未经允许飞越丙国领空,丙国有权要求其在指定地点降落
④  丙国军机有权在警告后将未经许可飞越丙国领空的乙国飞机击落
【多选题】 国际航空法的法律制度体系,主要包括
①  以1944年《芝加哥公约》为主体的国际民用航空基本法律体制
②  以1929年《华沙公约》为主体的国际民用航空损害赔偿法律体制
③  以1970年《海牙公约》和1971年《蒙特利尔公约》为主体的维护国际民用航空安全法律体制
④  以1919年《巴黎公约》为主体的航空管理法律体制
【多选题】 依据国际法,下列选项中哪些属于对国家领土主权的一般性限制?
①  国家不得禁止外国船舶在其领海内的无害通过
②  一国依与另一国在平等基础上签订的条约允许另一国军队过境
③  外交官在接受国享有外交特权及豁免权
④  两国在自愿和平等的基础上,依双方签订的租借条约进行的领土租借