【单选题】【消耗次数:1】
加热奶油的目的是( )。
增加制品的松软度
增加制品的奶油香味
尽量使奶油中的水分降至最少
溶化配料和高温消毒
参考答案:
复制
纠错
相关题目
【单选题】 奶油加工方法有多种,常见的有:打发奶油、( )、直接使用和加热加油等。
①  泡打奶油
②  熬制奶油
③  煎制奶油
④  切割奶油
【单选题】 奶油根据( )的不同,将奶油分为轻奶油和重奶油两种。
①  密度
②  比重
③  含脂量
④  来源
【判断题】 奶油的营养组成完全不同于其他奶制品,故不属于膳食指南推荐的奶制品。
①  正确
②  错误
【单选题】 在奶油的成分中,乳脂肪的含量在( )左右,水分约16%还有0.2%的磷脂。
①  65%
②  70%
③  80%
④  85%
【单选题】 黄油、奶油、植物油较适宜的营养强化剂是( )。
①  维生素A
②  维生素B
③  维生素C
④  维生素E
【单选题】 ( )是parfait的译音,是一种以鸡蛋和奶油为主要原料的冷冻甜食。
①  巴勒
②  巴菲
③  八非
④ 
【判断题】 关于儿童青少年的膳食营养, 应尽量增加热能的摄入。
①  正确
②  错误
【单选题】 使酸性和解离度增加的是()。
①  羧基
②  羰基
③  氨基
④  羟基
⑤  烃基
【单选题】 配药物溶液时,将溶媒加热的目的是增加药物的( )。
①  润湿性
②  溶解速度
③  溶解度
④  稳定性
【单选题】 一般炮制品的水分含量宜控制在
①  5%-9%
②  7%-13%
③  1%-3%
④  9%-15%
随机题目
【多选题】 走新型工业化发展道路,要形成以()为支撑的产业格局。
①  A高新技术产业
②  B基础产业
③  C制造业
④  D服务业
【多选题】 在()等方面,中国城乡之间存在巨大的反差。
①  A人均收入
②  B消费水平
③  C公共事业
④  D金融投资
【多选题】 中国共产党一切工作有两个根本出发点,即()。
①  A一切从人民利益出发
②  B一切从党员利益出发
③  C一切从中国实际出发
④  D一切从马克思主义理论出发
【单选题】 体温计是一种常见的医疗仪器。给体温计消毒时,应该()
①  A用自来水冲洗
②  B在沸水中煮20分钟至30分钟
③  C用医用酒精棉球擦试
④  D在火焰上烧
【单选题】 ()作为一种文化现象,是与环保意识、生态意识、生命意识等绿色理念相关的,以绿色行为为表象的,体现了人类与自然和谐相处、共进共荣共发展的生活方式、行为规范、思维方式以及价值观念等文化现象的总和
①  A绿色文化
②  B绿色富国
③  C绿色惠民
④  D绿色发展
【单选题】 ()是一种动态平衡,表明生态系统具有自我调节和维持平衡状态的能力
①  A生态环境
②  B能量守恒
③  C物质平衡
④  D生态平衡
【单选题】 奥氏气体分析仪测定半水煤气中①CO2;②O2;③CO;④CH4和H2;⑤N2的顺序是()。
①  A.①②③④⑤
②  B.⑤③④②①
③  C.④②①③⑤
④  D.⑤④③②①
【单选题】 义务教育到()基本实现区域类的均衡发展
①  A2019年
②  B2020年
③  C2021年
【单选题】 脂肪酸氧化过程中,将脂酰~SCOA载入线粒体的是( ?)
①  A、ACP
②  B、肉碱?
③  C、柠檬酸
④  ?D、乙酰肉碱
【单选题】 ()年,第一届全国人民代表大会第三次会议提出了“建设社会主义新农村”的奋斗目标。
①  A1950
②  B1951
③  C1954
④  D1956