下列都属于装饰造型类制品的是( )。

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【单选题】【消耗次数：1】

下列都属于装饰造型类制品的是( )。

① 巧克力糖棍、面包篮、糖粉盒

② 面包篮、动物模型巧克力、糖粉盒

③ 巧克力糖棍、马司板花、果冻

④ 马司板花、巧克力排、糖粉盒

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① 糖异生

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【单选题】按( )分类，可将西点分为蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡夫类、饼干类、冷冻甜食类、巧克力类等。

① 点心用途

② 点心加工工艺及坯料性质

③ 厨房分工

④ 点心温度

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【单选题】制作混酥面坯，不宜选用的糖制品是( )。

① 粗砂糖

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③ 绵白糖

④ 糖粉

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① 正确

② 错误

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