刮黄油球时应掌握好黄油的( )。

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【单选题】【消耗次数：1】

刮黄油球时应掌握好黄油的( )。

① 水分

② 溶化温度

③ 软硬度

④ 环境条件

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① 冷冻冰箱

② 冷藏冰箱

③ 常温冰箱

④ 醒发箱

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【单选题】溶化黄油的最佳方法是( )和微波溶化法。

① 双煮法

② 烤化法

③ 煎化法

④ 水煮法

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【单选题】无论使用哪种溶化黄油的方法，都应以( )为佳。

① 黄油全部溶为液体、不透明、变色

② 黄油全部溶为液体、清香透明、不变色

③ 黄油全部溶为液体、清香透明、变色

④ 黄油全部溶为液体、不透明、不变色

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【单选题】搅拌黄油酱的黄油应使用( )的优质黄油。

① 含水率低

② 含脂率低

③ 含脂率高

④ 含水率高

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【单选题】在制作黄油酱时，熬制糖水，应注意( )。

① 将糖水熬到很稠，不透明为止

② 不要将糖水熬上颜色

③ 将糖水熬上适当的黄褐色

④ 不要将过多的水分蒸发

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【单选题】在调制糖水黄油酱时，等黄油搅白后，要分次逐渐加入糖水，以防( )。

① 糖水不能全部溶于黄油中

② 黄油酱太粘稠

③ 黄油酱与水不溶

④ 黄油酱变黄、搅澥

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【单选题】适宜光盘保存与使用的环境条件应同计算机房环境类似，环境温度以？度为好。

① 15

② 20

③ 30

④ 40

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① 正确

② 错误

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【判断题】适宜光盘保存与使用的环境条件应同计算机房环境类似，环境温度以50度、相对湿度以45%为好。

① 正确

② 错误

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【单选题】在调制糖水黄油酱时，下列操作错误的是( )。

① 提前将黄油从冰箱取出解冻，化软后搅打

② 将黄油化软后放入搅拌缸内搅拌至乳白色

③ 等黄油搅白后，将糖水全部倒入搅拌缸内，继续搅打

④ 在搅拌过程中随时注意防止黄油酱变黄，搅澥

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【判断题】简单内容元素（simpleContent）是指元素内容中仅包含文本，不包含子元素，但包含属性的复杂元素。

① 正确

② 错误

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【判断题】 XML是一种元标记语言，可以用来定义标记。

① 正确

② 错误

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【单选题】 XSL文档本身也是xml文档，其后缀名为（）。

① xml

② xsl

③ xsd

④ dtd

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【单选题】 XPath路径表达式“/A/B/C[position()1]”的匹配结果为（）。

① 根元素A下所有名称为B的子元素下所有名称为C的子元素节点集合中的第二个及以后的元素

② 以子路径“元素A-元素B-元素C”结尾的节点集合中的第二个及以后的元素

③ 根元素A下所有名称为B的子元素下所有名称为C的子元素

④ 以子路径“元素A-元素B-元素C”结尾的节点集合

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【单选题】十进制数字限制：假设Schema的名字空间前缀为“xsd”，现在需要定义名为“coursegradeType”的简单类型，要求取值为[0,100]之间的小数，且小数位数只有一位，下面正确的选项是（）。

① xsd:simpleTypename=coursegradeTypexsd:restrictionbase=xsd:decimalxsd:totalDigitsvalue=1/xsd:minInclusivevalue=0/xsd:maxInclusivevalue=100//xsd:restriction/xsd:simpleType

② xsd:simpleTypename=coursegradeTypexsd:restrictionbase=xsd:decimalxsd:totalDigits"xsd:simpleTypename=coursegradeTypexsd:restrictionbase=xsd:decimalxsdfractionDigitsvalue=1/xsd:minInclusivevalue=0/xsd:maxInclusivevalue=100//xsd:restriction/xsd:simpleType"value=1/xsd:minInclusivevalue=0/xsd:maxInclusivevalue=100//xsd:restriction/xsd:simpleType

③ xsd:simpleTypename=coursegradeTypexsd:restrictionbase=xsd:decimalxsd:totalDigitsvalue=4/xsd:minInclusivevalue=0/xsd:maxInclusivevalue=100//xsd:restriction/xsd:simpleType

④ xsd:simpleTypename=coursegradeTypexsd:restrictionbase=xsd:decimalxsd:fractionDigitsvalue=4/xsd:minInclusivevalue=0/xsd:maxInclusivevalue=100//xsd:restriction/xsd:simpleType

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【单选题】空格及制表符会被替换为空格，开头和结尾的空格被移除，而多个连续的空格会被缩减为单一的空格，下面正确的选项是（）。

① xsd:simpleTypename="nameType"xsd:restrictionbase="xsd:string"xsd:whiteSpacevalue="collapse"//xsd:restriction/xsd:simpleType

② xsd:simpleTypename="nameType"xsd:restrictionbase="xsd:string"xsd:whiteSpacevalue="replace"//xsd:restriction/xsd:simpleType

③ xsd:simpleTypename="nameType"xsd:restrictionbase="xsd:string"xsd:whiteSpacevalue="preserve"//xsd:restriction/xsd:simpleType

④ xsd:simpleTypename="nameType"xsd:restrictionbase="xsd:string"xsd:whiteSpacevalue="conpress"//xsd:restriction/xsd:simpleType

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【单选题】解决电子商务环境下数据冲突问题的基本思路是（）。

① 开发一对一转换适配器

② 定义公共数据模式

③ 定义内部数据模式

④ 采用相同的数据库系统

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【单选题】 XPath路径表达式“//F/ancestor::*”的匹配结果为（）。

① 根元素F的父节点元素

② 根元素F的祖先节点元素

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① ELEMENT元素名称元素内容的描述

② !ELEMENT元素名称元素内容的描述

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④ DOCTYPE元素名称元素内容的描述

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【单选题】利用CSS控制元素内容背景图像的平铺方式时，如果需要图像在两个方面均进行平铺，则background-repeat属性的取值应设置为（）。

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