【单选题】【消耗次数：1】
面粉的“熟化”是指面粉在贮存期间，空气的氧气自动氧化面粉中的色素，并使面粉中的还原性氢团转化为双硫键，从而使面粉( )，面粉的物理性能得到改善。
①
色泽变暗
②
色泽变白
③
潮湿
④
干燥
参考答案：
复制
纠错
相关题目
【单选题】
面粉的“熟化”是指面粉在贮存期间，空气的氧气自动氧化面粉中的( )，并使面粉中的还原性氢团转化为双硫键，从而使面粉色泽变白，面粉的性能得到改善。
①
蛋白质
②
淀粉
③
脂肪
④
色素
【单选题】
制作软质面包的面粉在使用前要过罗，下列不属于面粉过罗的目的的是( )。
①
除去杂质
②
使面粉形成松散细腻的微粒
③
降低面粉的温度
④
带入一定量的空气，有利于酵母菌的生长繁殖，促进在团发酵
随机题目
【简答题】
管理信息系统的软件结构包括[填空]软件结构和系统软件结构。
【简答题】
系统总体设计的设计策略包括事务分析和[填空]分析。
【简答题】
系统分析阶段用于描述数据在部门间流动情况的分析工具为[填空]。
【简答题】
税收的职能与哪些？
【简答题】
城镇土地使用税的征税范围包括哪些？
【简答题】
公民张某2019年6月1日～12月31日将自有住房按市场价格出租给个人居住，月租金6000元，张某应缴个人所得税多少？
【简答题】
税收法律关系的主体为[填空] 和[填空]
【简答题】
企业所得税的业务招待费支出，按照发生额的[填空]，扣除，但最高不得超过当年销售收入的[填空]
【简答题】
按照主权国家行使税收管理权的不同，税收可分为[填空]、[填空]、[填空]
【简答题】
消费税中[填空] 、[填空]和[填空]采用定额税率