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【判断题】【消耗次数：1】
米粉所含的淀粉多是支链淀粉，直链淀粉含量比较少，这也是米粉中的粳米和糯米粉为什么不能用来发酵的原因。
① 正确
② 错误
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【判断题】 糯米中的淀粉直链淀粉含量高。
①  正确
②  错误
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【判断题】 米粉可以发酵使用。
①  正确
②  错误
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【单选题】 淀粉用于勾芡，主要是利用淀粉的（）作用。
①  水解
②  分解
③  合成
④  糊化
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【单选题】 下列哪种蔬菜类食物淀粉含量较高
①  黄瓜
②  莲藕
③  菠菜
④  西红柿
⑤  小白菜
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【判断题】 米、米粉制品包括普通米饭、花色饭、普通粥、花色粥、八宝饭、棕子。糕类粉团、团类粉团、米粉发本季粉团。
①  正确
②  错误
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【单选题】 大米所含的蛋白质、淀粉和脂肪等营养成分与面粉基本相同，但是两者的蛋白质和淀粉的(　)却不相同。
①  性能
②  性状
③  性质
④  性个
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【单选题】 β—淀粉酶，双称糖化淀粉酶，能将淀粉水解成大量的(　)和少量的高分子糊精，还能将糊精转化成麦芽糖。
①  果糖
②  葡萄糖
③  麦芽糖
④  蔗糖
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【判断题】 唾液淀粉酶分解淀粉为麦芽糖是物理性消化
①  正确
②  错误
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【单选题】 急性胰腺炎中，关于血清淀粉酶和脂肪酶的说法错误的是（ ）
①  l脂肪酶升高出现更早并且持续更久
②  二者的活性高低与病情严重程度呈相关性
③  12h＜发病＜3d，淀粉酶的敏感性更高
④  l12 h>发病 OR 发病>3 d， 脂肪酶的敏感性更高
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【单选题】 淀粉粒主要贮存在（ 　 ）。
①  有色体
②  白色体
③  叶绿体
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随机题目
【判断题】 可以这么说，如果你采用某种信息载体并能设计出相应的机制使得载体能够完成逻辑基本运算（如：与或非）的话，就能设计出对应的二进制运算机器。
①  正确
②  错误
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【判断题】 各种类型的光盘在被光盘驱动器读取后，都会形成二进制数字电信号。
①  正确
②  错误
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【判断题】 布尔代数处理的对象是数量。
①  正确
②  错误
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【单选题】 在人类使用过的信息处理工具/机器中，属于自动机的有以下哪一种（ ）。
①  手指计数计算
②  算筹
③  符号化笔算
④  帕斯卡齿轮计算机
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【判断题】 计算机的扩展板卡都能看作是另一台整机类型的设备。
①  正确
②  错误
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【判断题】 因为现代电子数字式计算机的信息载体是电子流，所以也属于量子计算机。
①  正确
②  错误
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【判断题】 信息的投影行为指的是物质之间的相互作用后对信息载体的状态影响使得信息载体承载了信息本体的信息。
①  正确
②  错误
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【单选题】 下列关于计算机硬件升级的说法，哪一个是不正确的（ ）。
①  如果CPU是焊接在主板上的，个人就难以对CPU进行升级了
②  如果使用的软件是图形图像编辑和视频编辑，需要的整机配置一般就要高于普通办公应用
③  因为目前阶段的计算机的瓶颈往往在硬盘读取上，因此可以升级为固态硬盘就能较大地提升使用感受
④  笔记本电脑升级程度比起台式机要灵活
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【单选题】 下列对于网络应用服务软件的说法哪一个是不正确的（ ）。
①  网络应用服务软件的主要用途是提供网络应用服务，所以所需的硬件整体配置较高，无故障运行时间较长
②  网络应用服务软件往往由各机构提供，一般需要提供公网IP地址以供各地客户端访问
③  网络应用服务软件对安全性要求也较高，一般硬件服务器不能用作个人单机日常使用
④  网络应用服务软件一般需要较高的显示部件，尤其是显卡配置较高，提供显示加速用
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【判断题】 CPU指的是冯诺依曼5大部件中的运算器和控制器组合。
①  正确
②  错误
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