【单选题】【消耗次数:1】
大米所含的蛋白质、淀粉和脂肪等营养成分与面粉基本相同,但是两者的蛋白质和淀粉的( )却不相同。
性能
性状
性质
性个
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【判断题】 面筋的主要成分是蛋白质、淀粉。
①  正确
②  错误
【判断题】 大米蛋白质是优质蛋白质。
①  正确
②  错误
【判断题】 从大米和大豆的蛋白质含量和种类来看,大豆和大米为蛋白质互补食品。
①  正确
②  错误
【单选题】 如果一种食物蛋白质所含必需氨基酸种类齐全,但是氨基酸模式与人体蛋白质的氨基酸模式差异较大,则这种蛋白质属于:
①  不完全蛋白
②  完全蛋白质
③  半完全蛋白质
④  无法判断
【单选题】 营养学上,从食物蛋白质的含量、( )和被人体利用程度三个方面来全面地评价食品蛋白质的营养价值。
①  被消化吸收的程度
②  蛋白质种类
③  氨基酸分类
④  蛋白质的生物价
⑤  氨基酸评分
【单选题】 下列哪个蛋白质是结合蛋白质( )。
①  球蛋白
②  清蛋白
③  谷蛋白
④  磷蛋白
【判断题】 胃酸具有消化蛋白质和脂肪的作用。
①  正确
②  错误
【判断题】 优质蛋白质就是动物蛋白质。
①  正确
②  错误
【单选题】 利用蛋白质的()可以提高混合食物中蛋白质的营养价值。
①  互补作用
②  变性作用
③  强化作用
④  凝固作用
【单选题】 为改善膳食中蛋白质质量,在膳食中应有一定量的优质蛋白质,一般要求动物性蛋白质和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量的(? )
①  20-30%
②  40-50%
③  大于60%
④  50-60%
随机题目
【单选题】 甲乙婚后生下一子丙,丙5岁时,甲乙因感情不和离婚,丙由甲直接抚养,乙按月给付抚养费,两年后乙与丁结婚,丙与丁之间的关系是?
①  继父母子女关系
②  没有任何关系
③  姻亲关系
④  养父母子女关系
【单选题】 2010年12月杨某父亲去世,2011年3月杨某与李某结婚,2012年5月,杨某取得其父遗产汽车一辆,该汽车属于
①  杨某
②  李某
③  杨、李二人共同财产
④  由法院决定
【单选题】 根据我国现行婚姻法的精神,关于夫妻财产的约定,应注意?
①  约定的范围仅限于婚后财产
②  可以约定婚后财产全部归一方所有
③  可以约定采用联合财产制
④  约定必须具有书面形式
【单选题】 甲与乙结婚前笔耕不辍,交付数部著作于出版社。二人婚后数月,书稿陆续出版,得款10余万元。依据我国《婚姻法》,该稿酬?
①  归甲个人所有
②  为甲乙双方的夫妻共同财产
③  由甲、乙双方协商确定归属
④  由甲确定归属
【单选题】 收养关系只能发生在?
①  无直系血亲的自然人之间
②  自然人与法人之间
③  自然人与国家之间
④  法人与法人之间
【单选题】 甲乙是兄弟,他们的父母在一次事故中死亡,当时甲未成年,乙已经在一家公司工作,若下列人员都有监护能力,则甲的监护人由谁担任?
①  甲的祖父母
② 
③  的舅舅
④  甲的成年朋友
【单选题】 亲子法立法本位的演化,突出体现在有关父母子女间的权利义务规范上,现代父母子女关系法更是由一般的保护儿童权益原则发展到?
①  父母最大利益原则
②  ?家庭本位原则?
③  父母权利原则
④  儿童最大利益原则
【单选题】 我国《收养法》规定,办理收养登记的法定机关是?
①  乡镇人民政府
②  乡镇人民政府的民政部门
③  居民委员会或村民委员会
④  县级以上人民政府的民政部门
【单选题】 甲乙婚前即约定双方婚前财产归各自所有,并到公证机关办理了公证。婚后,由于两人均系再婚,出于对再婚生活的谨慎,双方又签订了婚后财产协议,约定婚姻关系存续期间各人所得财产归各人所有,对方不得干涉,但此协议并未办理公证。就甲与乙的夫妻财产约定的效力,下列说法中正确的是?
①  双方的夫妻财产约定对双方均有约束力
②  双方的夫妻财产约定对第三人均不具有约束力
③  双方的婚前财产约定有效,但婚后财产约定因未办理公证而无效
④  因婚后财产的取得尚未确定发生,故双方的婚后财产约定无效
【单选题】 未成年养子女与养父母解除收养关系的,其与生父母的权利义务关系?
①  自然恢复
②  经宣告后恢复
③  经登记后恢复
④  无法恢复