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【判断题】【消耗次数：1】
制作好的果冻应形态完整、透明有光泽，制品硬度适中，口感滑润。
① 正确
② 错误
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相关题目
【单选题】 果冻内部的胶体结构和硬度与( )的有关。
①  水量的多少
②  糖的浓度
③  结力液体的浓度
④  果胶浓度
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【单选题】 以下关于胎儿透明隔腔形态异常的说法，错误的是
①  大多数透明隔腔在经丘脑水平横切面等颅脑横切面上呈长方形
②  少数透明隔腔在经丘脑水平横切面等颅脑横切面上呈三角形
③  当透明隔腔宽度大于长度时可考虑透明隔腔形态异常
④  超声显示透明隔腔似正方形或圆形，或透明隔腔长度与宽度之比＞1.5 时常提示可能存在部分性胼胝体缺失
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【单选题】 果冻成型的方法是将调配好的果冻混合液装入模子里，在( )，形成制品。
①  烤箱中烘烤
②  蒸箱中蒸
③  低温环境中凝固
④  冷冻箱中冷冻
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【单选题】 制作果冻时，要正确掌握结力的使用量，如用量太多，则会出现( )。
①  不能凝固
②  凝固后太软
③  不能保持应有的形状
④  制品坚硬
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【单选题】 要制作好网络稿件标题，首先要做的事情是（ ）。
①  命意
②  立言
③  修饰
④  看稿
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【单选题】 果冻液倒入模具时，应避免起沫，否则( )。
①  果冻冷却时间长
②  果冻冷却后弹性差
③  冷却后影响成品的美观
④  易使果冻液逸出
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【单选题】 录像制作者使用他人已发表作品制作录像制品?
①  可以不经著作权人许可，但应当向其支付报酬
②  不必经著作权许可，也不必向其支付报酬
③  应经著作权人许可，并应向其支付报酬
④  应经著作权人许可，但不必向其支付报酬
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【单选题】 关于粤菜爽口感的理解，错误的是（　）。
①  不韧
②  脆嫩
③  有弹性
④  爽滑
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【单选题】 擅长制作蜜制品的少数民族是（　）。
①  藏族
②  满族
③  蒙古族
④  回族
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【单选题】 制作混酥面坯，可以选用的糖制品有细砂糖、( )或糖粉。
①  粗砂糖
②  风登糖
③  绵白糖
④  封糖
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随机题目
【单选题】 Keep a __________attitude and good things will happen.
①  negative
②  positive
③  post
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【单选题】 The book has a great ____________ on tthe child.
①  interest
②  information
③  idea
④  impact
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【单选题】 He is __________ the newspaper right now.
①  reading
②  read
③  to read
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【单选题】 Its free, so you neednt ____________ money ____________ me.
①  take...from
②  pay...for
③  borrow...from
④  cost...for
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【单选题】 You can ________your baggage right through to its destination(目的地）
①  have
②  check
③  give
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【单选题】 I ____________like your advice on this matter.
①  would
②  should
③  will
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【单选题】 He is always __________ (cause) trouble.
①  caused
②  cause
③  causing
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【单选题】 Im interested ___________ playing basketball.
①  in
②  on
③  at
④  for
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【单选题】 — Would you like to have some icecream?— _______________
①  I don’t know.
②  No，thanks.
③  I dont like it.
④  I like it.
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【单选题】 It will___________ you two days to get there on foot.
①  take
②  make
③  get
④  took
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