【单选题】【消耗次数：1】
清蛋糕面糊搅拌时要合理控制搅拌温度，温度过高，蛋液会变得( )。
①
稀薄、黏性差，无法保持气体
②
粘稠，搅拌时不易带入空气
③
稀薄、弹性差，无法膨胀
④
黏性大、不易打起泡
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【单选题】
清蛋糕面糊搅拌时要合理控制搅拌温度，温度过低，蛋液( )。
①
稀薄、弹性差
②
稀薄、黏性差
③
黏性较大，搅拌时不易带入空气
④
黏性基本没有变化，但弹性增大，搅拌困难
【单选题】
全蛋搅拌法是将糖与全蛋液在搅拌机内一起抽打至蛋液成为比原体积膨胀3倍左右的( )后，加入过筛面粉调拌均匀的方法。
①
乳白色稠糊状
②
乳黄色稠糊状
③
乳白色硬膏状
④
乳黄色硬膏状
随机题目
【单选题】
关于留取清洁中段尿培养的描述，正确的是
①
应在停用抗生素后2天留取标本
②
留取前宜多饮水
③
留取标本前应用0.1%新洁尔灭冲洗外阴
④
标本宜留在无菌容器中
⑤
标本宜在2小时内送检
【单选题】
某病人双手掌指关节肿胀疼痛3年，晨起有黏着感，活动后渐缓，查血类风湿因子（+），诊断为类风湿性关节炎，为保持关节功能应注意
①
长期卧床休息
②
进食高热量、高蛋白饮食
③
小夹板固定
④
长期服抗生素防感染
⑤
坚持进行关节功能锻炼
【单选题】
患者，36岁，10年前分娩时曾有过1次癫痫发作史，之后每年仅发作1～2次，因此未坚持规律服药。今日下班回家途中突然意识丧失，四肢抽搐，牙关紧闭，心率增快，血压升高，瞳孔散大。持续20秒后，肌肉开始出现强直和松弛交替。目前护士应该立即为患者提供的护理措施中，不妥的是
①
将患者头侧向一边，使唾液流出口外
②
密切观察抽搐部位、持续时间、间隔时间
③
测患者的口温，以防高热
④
密切观察意识状态、生命体征和瞳孔变化
⑤
不可强行按压或捆绑抽搐肢体，以防骨折
【单选题】
某成年男性，因眼睛不适就诊；检查发现其暗适应能力下降，角膜干燥、发炎，球结膜出现泡状灰色斑点。此时应给患者补充?
①
维生素C
②
维生素A
③
维生素E
④
维生素B2
⑤
维生素B1