setTimeout(adv( ),20)表示的意思是（选择一项）

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【单选题】【消耗次数：1】

① 间隔20秒后，adv（）函数就会被调用

② 间隔20分钟后，adv（）函数就会被调用

③ 间隔20毫秒后，adv（）函数就会被调用

④ adv（）函数被持续调用20次

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① 间隔20秒后，adv（）函数就会被调用

② 间隔20分钟后，adv（）函数就会被调用

③ 间隔20毫秒后，adv（）函数就会被调用

④ adv（）函数被持续调用20次

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② 间隔20分钟后，buy( )函数被调用一次

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② 宁波

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【单选题】能使肉料易于在油中迅速分散是（　）作用中一点。

① 肉料拌油

② 肉料拌水

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④ 肉料拌蛋白湿粉

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【单选题】关于烩的工艺，（　）是错误的。

① 烩的汤水必须调入芡粉，以使汤质柔滑

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④ 在汤微沸时调入芡粉

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【单选题】以下对芡有关概念的解释错误的是（　）。

① 在烹调中，把吸水的淀粉受热糊化所形成的柔滑光润粘稠的胶状物称为芡

② 汁是指加入了淀粉但未加热糊化的液状物

③ 芡状是指芡的薄、厚、紧、宽等四种状态

④ 芡粉是指用于勾芡的湿淀粉

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