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【判断题】【消耗次数：1】
在0SI/RM分层结构中,物理层可以为网络层提供无差错的透明传输
① 正确
② 错误
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【单选题】 物理层传输的是（ ）
①  原始比特/物理帧
②  分组
③  信元
④  帧
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【单选题】 物理层传输的是
①  原始比特/物理帧
②  分组
③  信元
④  帧
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【判断题】 物理层指为用户提供的具体传输媒体。
①  正确
②  错误
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【单选题】 在两个相邻结点间的链路上实现数据的无差错传输 ”是（ ）层的功能
①  传输层
②  网络层
③  数据链路层
④  物理层
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【单选题】 物理层上所传输的数据单位是（ ）
①  比特
②  帧
③  分组
④  数据报
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【判断题】 集线器工作在物理层。
①  正确
②  错误
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【单选题】 下列物理层传输媒体中，（ ）不属于导引型
①  双绞线
②  同轴电缆
③  微波
④  光纤
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②  同轴电缆
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【单选题】 TCP/IP参考模型中的主机—网络层对应于OSI参考模型的（）。Ⅰ.物理层Ⅱ.数据链路层Ⅲ.网络层
①  Ⅰ和Ⅱ
②  Ⅲ
③  Ⅰ
④  Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ
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【单选题】 物理层上信息传输的基本单位称为( ) 。
①  段
②  位
③  帧
④  报文
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【判断题】 面粉中的可溶性糖主要是由蔗糖、麦芽糖、葡萄糖、果糖构成，它们在面团中的主要作用是作为碳源直接提供酵母利用。
①  正确
②  错误
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【判断题】 面点间员工要求佩带名牌，且佩带配置要明显。
①  正确
②  错误
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【判断题】 蔗糖极易结晶，为防止结晶可加入适量的柠檬酸。
①  正确
②  错误
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【判断题】 搅打蛋白时，过分搅打会破坏蛋白胶体物质的韧性，使其保持气体的能力下降。
①  正确
②  错误
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【判断题】 面筋的主要成分是蛋白质、淀粉。
①  正确
②  错误
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【判断题】 混酥制品的成熟多采用烘烤成熟的方法。
①  正确
②  错误
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【判断题】 面包的最后成型及美化装饰，决定了成品的色泽。
①  正确
②  错误
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【判断题】 用蒸汽箱蒸制食品时要先上屉后给气。
①  正确
②  错误
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【判断题】 油脂对蛋液有消泡作用。
①  正确
②  错误
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【单选题】 酵母生长的最适宜温度为(　)，最高不能超过38℃，且在面团前发酵阶段应控制发酵室温在30℃以下，使酵母大量繁殖。
①  28-32℃
②  27-28℃
③  30-35℃
④  25-28℃
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