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【单选题】【消耗次数：1】

红细胞特性包括( )

① 悬浮稳定性和可塑变形性

② 悬浮稳定性、脆性和可塑变形性

③ 悬浮稳定性、脆性和不可塑性

④ 悬浮稳定性和脆性

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【单选题】红细胞悬浮稳定性差会发生：

① 溶血

② 凝集

③ 血沉加快

④ 血沉减慢

⑤ 脆性增加

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【单选题】红细胞的悬浮稳定性差时,将会发生

① 溶血

② 血栓形成

③ 脆性增加

④ 叠连加速

⑤ 红细胞凝集

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② 错误

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② 可塑性

③ 社会性

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① 只与材料的力学性质有关

② 只与构件的形状尺寸有关

③ 与二者都有关

④ 与二者都无关．

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【多选题】影响水稳定性与冰冻稳定性的因素包括

① 土类

② 稳定剂种类、剂量

③ 密实度

④ 龄期

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【多选题】土壤结构稳定性包括

① A机械稳定性

② B水稳性

③ C生物稳定性

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② 因人而异的

③ 非绝对的

④ 不确定的

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【单选题】稳定性骨折是：（）

① 螺旋性骨折

② 斜形骨折

③ 横断骨折

④ 粉碎性骨折

⑤ 以上都正确

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【单选题】药品的质量特性中的稳定性指的是（）。

① 指在规定的条件下保持其有效性和安全性的能力

② 药物制剂的每一单位产品都符合有效性、安全性的规定要求

③ 按规定的适应证和用法、用量使用药品后，人体产生毒副反应的程度，只有在其有效性大于毒副作用时，才能使用这种药品

④ 药品必须能预防或者治疗疾病

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【判断题】奈奎斯特稳定判据只能判断线性定常系统的稳定性，不能判断相对稳定性。

① 正确

② 错误

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① 龙虎斗

② 烧乳猪

③ 龙井虾仁

④ 佛跳墙：闽菜

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【多选题】湘菜主要由（　）三地风味组成。

① 湘江流域

② 湘西山区

③ 洞庭湖区

④ 黄河流域

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【单选题】松鼠鳜鱼是（　）菜的代表菜。

① 鲁菜

② 粤菜

③ 苏菜

④ 川菜

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【单选题】不同的维生素有不完全相同的生理功能，如果严重缺乏（　）会引起坏血病。

① 维生素A

② 维生素B

③ 维生素C

④ 维生素D

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【单选题】湖南菜有讲究入味，重酸辣，鲜香，（　）的特点。

① 肥烂

② 软嫩

③ 浓肥

④ 酥脆

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【单选题】关于菜肴香味的说法错误的是（　）。

① 有些香来自药材，能使菜肴具有一定的药性和抗菌性。

② 香味是令人产生食欲的第一因素

③ 香味是菜肴是否新鲜的标志

④ 香味影响着整个进食的过程

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【单选题】关于粤菜爽口感的理解，错误的是（　）。

① 不韧

② 脆嫩

③ 有弹性

④ 爽滑

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【单选题】我们把安排菜肴制作次序与进度的技术工作称为（　）。

① 总厨

② 排菜

③ 打荷

④ 指挥

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【单选题】黏性大的原料（　）含量大。

① 支链淀粉

② 直链淀粉

③ 糖淀粉

④ 糖胶

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【单选题】煲汤一年四季均适合食用，夏秋季节的汤水适宜（　）。

① 清润、香浓

② 鲜美、质稍稠

③ 香浓、不腻

④ 鲜而不腻、清润

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