【简答题】【消耗次数：1】
菜肴工艺流程的概念是什么？
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相关题目
【简答题】
菜肴工艺流程分为哪几个阶段？
【单选题】
生产方法和工艺流程的选择的（ ）。
①
可靠性主要指技术上先进、经济上合理
②
先进性主要指技术上先进、经济上合理
③
合理性主要指技术上先进、经济上合理
④
经济性主要指技术上先进、经济上合理
【单选题】
45．水丸的制备工艺流程为
①
原料的准备、起模、泛制成型、盖面、干燥、选丸、包衣、打光
②
原料的准备、起模、泛制成型、盖面、选丸、干燥、包衣、打光
③
原料的准备、起模、泛制成型、干燥、盖面、选丸、包衣、打光
④
原料的准备、起模、泛制成型、干燥、选丸、盖面、包衣、打光
⑤
原料的准备、起模、泛制成型、干燥、包衣、选丸、盖面、打光
【单选题】
在工艺流程图中，表示球阀的符号是( )。
①
<img src="20200602/1591087952784111.png" title="1591087952784111.png" alt="DDDDD.png"/>
②
<img src="20200602/1591087945723081.png" title="1591087945723081.png" alt="CCCC.png"/>
③
<img src="20200602/1591087939135821.png" title="1591087939135821.png" alt="BBBB.png"/>
④
<img src="20200602/1591087932336485.png" title="1591087932336485.png" alt="AAAA.png"/>
随机题目
【多选题】
适合采用品种法进行产品成本计算的有（ ）
①
大量大批的单步骤生产
②
大量大批的多步骤生产
③
管理上不要求按照生产步骤计算产品成本的多步骤生产
④
单步骤、大量生产
【多选题】
采用按所耗材料费用计算在产品成本时，应具备的条件是( )。
①
产品成本中材料费用所占的比重较大
②
产品成本中材料费用所占的比重较小
③
其他加工费用比重较小
④
其他加工费用比重较大
【单选题】
在大量生产的企业里，要求连续不断的重复生产一种或若干种产品，因而管理上只要求而且也只能按照（）
①
产品的批别计算成本
②
产品的品种计算成本
③
产品的类别计算成本
④
产品的步骤计算成本
【单选题】
采用直接分配法分配辅助生产费用时，各辅助生产车间费用分配率计算公式中的分母数应是( )。
①
该辅助生产车间向基本生产车间提供的劳务总量
②
该辅助生产车间向行政管理部门提供的劳务总量
③
该辅助生产车间提供的劳务总量
④
该辅助生产车间向基本生产车间和行政管理部门提供的劳务总量
【单选题】
当各项消耗定额或费用比较准确、稳定，而且各月末在产品数量变化不大的产品，其月末在产品成本的计算方法可采用( )。
①
在产品按定额成本计价法
②
在产品按完工产品计算法
③
在产品按约当产量比例法
④
在产品按所耗原材料费用计价法