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【单选题】
幼年时垂体生长素分泌不足,将引起的是:
【判断题】
人或动物在成年期生长激素释放过多则会患巨人症。
【判断题】
在日照充足、稀植、地温高、低夜温、干燥、肥料浓度较低的条件下,叶片光合能力强,赤霉素浓度降低,而细胞分裂素和生长素浓度升高,促进根系生长。
【单选题】
“非器质性发育不良”和“心因性矮小症”,是由于()抑制了生长素的分泌而导致的生长障碍。
【单选题】
良性高血压最早期影响血压升高的主要因素是
【判断题】
胰岛素是人体内唯一能降低血糖的激素。在正常情况下,血糖升高时β细胞的胰岛素分泌增加,使血糖下降,然后始终保持在一种相对恒定的水平上
【判断题】
果冻定型的质量与结力的用量、定型的温度与时间有关。
【判断题】
清蛋糕面糊入模具后应马上进行烘烤,而且要避免剧烈的振动。
【判断题】
麦胶蛋白不溶于水,无水乙醇及其他中性溶剂,但能溶于60%—80%的酒精溶液,故称为醇溶蛋白。
【判断题】
我们在使用果冻模具时,大多选择大的、简单的模具,以确保成品应有的造型和食用质量。
【判断题】
面粉颜色越白,精度越高,维生素含量也越高。
【判断题】
制作混酥面坯时,当面坯加入面粉后如果搅拌过久,面粉会产生筋性,影响成型和烘烤后产品的质量。
【判断题】
按水温分水调面团分为冷水面团、温水面团、热水面团和沸水面团。
【判断题】
西点按其用途分类,可分为零售点心、宴会点心、酒会点心、自助餐点心和茶点。
【判断题】
搓油脂和面粉混合时,不宜过多搓揉,以防面筋网络的形成,影响质量。
【判断题】
面点制作工艺流程为:配料、和面、揉面、醒面、搓条、下剂、制皮、成型、熟制、制品。