【单选题】【消耗次数：1】
某部队夏季拉练，发生中暑21例，其中北方籍战士为南方籍战士的2.5倍，则结论为：（）。
①
北方籍战士容易发生中暑
②
南方籍战士容易发生中暑
③
尚不得得出结论
④
北方、南方籍战士都容易发生中暑
⑤
北方籍战士中暑频率比南方籍战士高
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我国优抚体制中的重点保障对象中的“三红”指在乡退伍红军老战士、西路红军老战士和[填空]。
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关于火力的说法，不正确的是（ ）。
①
无烟、无响声、油面较平静的油温大致为70~100℃
②
火力的强弱取决于炉火
③
在密封良好的情况下蒸气量越大，蒸锅里的温度越高
④
在实际操作中，把火力的大小分为猛火、中火、慢火三个等级
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关于扒法的说法，准确的是（ ）。
①
料扒法的芡色随面菜原料的色泽而定，有深有浅
②
汁扒的芡宜紧
③
汁扒法的芡色随面菜原料的色泽而定，有深有浅
④
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鲜活原料初步加工应遵循“原料形状应完整、美观”的原因是（ ）。
①
便于原料的进一步加工
②
为了增强原料的美观感
③
为了提高原料的食用价值
④
便于原料的保管与贮藏