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【简答题】【消耗次数：1】
灸法是以[填空1]和经络 理论为指导，它的特点正是在于“针所不为，灸之所宜”对于针刺、药物等方法治疗无效，或效果不显著的病症，采用灸法往往奏效。
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【单选题】 下列哪种腰痛适宜予灸法治疗？
①  寒湿腰痛
②  湿热腰痛
③  瘀血腰痛
④  以上均不适宜
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【判断题】 一般空腹、过饱、极度疲劳和对灸法恐惧者，应慎施灸。对于体弱患者，灸治时艾炷不宜过大，刺激量不可过强，以防“晕灸”。
①  正确
②  错误
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①  艾条灸
②  隔物灸
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①  艾灸顺序先前而后
②  艾灸时间20-30分钟为宜
③  灸毕需要及时熄灭艾火，注意用火安全
④  灸时关闭门窗注意保暖
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【单选题】 使用针刺法治疗眩晕实证，首选穴位（主穴）为
①  百会、风池、丰隆、太冲
②  百会、头维、丰隆、太冲
③  百会、风池、内关、膈俞
④  百会、风池、内关、太冲
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【判断题】 在假设检验中，如果所计算的Р值越小，说明检验结果越不显著。
①  正确
②  错误
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【单选题】 火针治疗慢性湿疹采用方法是（）
①  浅刺法
②  深刺法
③  分刺法
④  络刺法
⑤  齐刺法
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①  正确
②  错误
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①  手工分割
②  机器分割
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④  先机器后手工分割
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【单选题】 高筋面粉其( )和面筋含量高。
①  蛋白质
②  碳水化合物
③  淀粉
④  维生素
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【单选题】 面点间食品存放必须做到( )，成品与半成品分开，并保持容器的清洁卫生。
①  不同原料分开
②  不同成品分开
③  不同半成品分开
④  生与熟分开
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【单选题】 黄油、奶油、植物油较适宜的营养强化剂是( )。
①  维生素A
②  维生素B
③  维生素C
④  维生素E
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【单选题】 果冻内部的胶体结构和硬度与( )的有关。
①  水量的多少
②  糖的浓度
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④  果胶浓度
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【单选题】 在制作蛋糕面糊时，凡是不加或加入少量( )而成的面糊，都可称为清蛋糕面糊。
①  蛋黄
②  油脂
③  糖
④  牛奶
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【判断题】 面粉的品质鉴定只要从含水量、新鲜度两个方面来鉴别。
①  正确
②  错误
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【判断题】 制作好的果冻应形态完整、透明有光泽，制品硬度适中，口感滑润。
①  正确
②  错误
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【判断题】 风味餐厅自助餐甜点装盘一般随意性较强，但要形散而神不散。
①  正确
②  错误
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【判断题】 明清时期中国开始接受西方的啤酒、冰淇淋、碳酸饮料、面包、蛋糕、饼干、巧克力等食品饮料。
①  正确
②  错误
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