下列说法正确的是（ ??）。

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【单选题】【消耗次数：1】

下列说法正确的是（ ??）。

① 固定资产，自投入使用的月份起计算折旧

② 无形资产，自投入使用的月份起计算摊销

③ 生产性生物资产，自投入使用的月份起计算折旧

④ 其他长期待摊费用，自支出发生的月份起分期摊销

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② 错

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① 发酵

② 糊化

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【单选题】分整形鱼菜时，服务员展示菜肴后将鱼转至分菜处使鱼头朝（　）尾朝（　）当着宾客面进行拆分。

① 右、左

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③ 上、下

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【单选题】构成中国菜的主要组成部分的是（　）。

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