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【单选题】【消耗次数：1】
不属于炖品特点的是（　）。
① 溶集各种原料的精华，有滋补效果
② 适用原料广泛，菜品滋味丰富
③ 汤清、味鲜、香醇、本味特出
④ 原料质地软，形状完整，而不散
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【判断题】 咸味是非甜味菜品的主味，有百味之王之称，是各种复合味的基础味。
①  正确
②  错误
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【单选题】 鲜活原料初步加工应遵循“原料形状应完整、美观”的原因是（　）。
①  便于原料的进一步加工
②  为了增强原料的美观感
③  为了提高原料的食用价值
④  便于原料的保管与贮藏
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【单选题】 国家按照（ ）对化妆品、化妆品原料实行分类管理。
①  风险程度
②  产品成熟度
③  市场占有率
④  产品功效
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【判断题】 马司板柔软细腻、气味香醇，是制作西点的高级原料。
①  正确
②  错误
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【单选题】 斜刀法一般用于美化原料形状，适合软性的原料，如（　）等。
①  改笋花、姜花
②  猪腰、松花蛋、鲍鱼片
③  肾球、鱿鱼片
④  花枝（乌贼）片、菊花鱼
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【判断题】 用软薄、件大原料将主料折叠包裹的原料造型方法称为包。
①  正确
②  错误
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【判断题】 关中菜特点是以猪羊肉为主要原料，擅用胡椒等调味品。
①  正确
②  错误
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【判断题】 把调味品放进原料中拌匀后是否需要放置一段时间等等、放一放，是腌制与拌味的一个区别。
①  正确
②  错误
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【单选题】 （　）菜具有清鲜、爽脆、清雅精致的特点。
①  杭州菜
②  宁波菜
③  绍兴菜
④  福州菜
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【单选题】 在下列物质中，不属于常用化工生产基础原料的是（ ）。
①  空气
②  乙烯
③  天然气
④  金属矿
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【单选题】 针对孩子过度依赖手机问题，老师建议在（）阶段，不适合让孩子拥有手机。
①  高中
②  小学
③  研究生
④  大学
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【单选题】 2014年，习近平同北京师范大学师生代表座谈时指出：“‘两个一百年’奋斗目标的实现、中华民族伟大复兴中国梦的实现，归根到底（）。”
①  靠实践、靠教育。
②  靠制度、靠教育
③  靠人才、靠制度
④  靠人才、靠教育
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【单选题】 本课程认为，孔子所讲的“学而时习之，不亦说乎”体现在职业道德中，是强调职业道德的（）。
①  实践
②  良心
③  良知
④  知行合一
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【单选题】 学习，绝不仅止于读书，还需面向（）。
①  实践
②  活动
③  理论
④  方法
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【判断题】 学生党员发展上可采用成绩好坏来评判。
①  对
②  错
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【单选题】 2022年4月25日，习近平在中国人民大学考察时的讲话中指出，要坚持把马克思主义基本原理同中国具体实际相结合、同中华优秀传统文化相结合，立足中华民族伟大复兴战略全局和世界百年未有之大变局，不断推进马克思主义（ ）。
①  中国化系统化
②  民族化大众化
③  中国化时代化
④  时代化大众化
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【单选题】 《关于深化教育教学改革全面提高义务教育质量的意见》的出台有着深刻的历史和时代背景，是新时代我国深化教育教学改革、全面提高义务教育质量的（ ）文件。
①  战略性
②  针对性
③  综合性
④  纲领性
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【单选题】 “崇尚劳动、热爱劳动、辛勤劳动、诚实劳动”指的是（ ）精神。
①  劳模
②  劳动
③  工匠
④  劳作
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【单选题】 《新时代基础教育强师计划》出到2025年,要完善部属师范大学示范、地方师范院校为主体的农村教师培养支持服务体系，为（ ）培养一批优秀中小学教师。
①  南方地区
②  东部地区
③  中部地区
④  中西部欠发达地区
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【单选题】 夯实教师专业发展体系，推动教师终身学习和( )。提高教师社会地位，完善教师待遇保障制度，健全中小学教师工资长效联动机制，全面落实集中连片特困地区生活补助政策。
①  专业自主成长
②  专业自主能力
③  专业自主水平
④  专业自主发展
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