【单选题】【消耗次数:1】
《尔雅.释器》载:“肉倍好谓之壁,好倍肉谓之(),肉好若一谓之环”。肉指边(),好指孔。
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④  再加工
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①  干粉
②  酥炸粉
③  吉列粉
④  半煎炸粉
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① 
② 
③  泡油
④  飞水
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①  正确
②  错误
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①  正确
②  错误
【单选题】 “咕噜肉”所属的菜系是( )
①  川菜系
②  苏菜系
③  粤菜系
④  鲁菜系
【单选题】 具有肉穗花序的是( )。
①  姜科
②  兰科
③  天南星科
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①  姜科
②  兰科
③  天南星科
④  百合科
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②  B具有保护内脏的作用
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① 
② 
③ 
④ 
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① 
② 
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②  缩松
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① 
② 
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① 
② 
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①  优越
② 
③  一般