【单选题】【消耗次数：1】
下列属于民法基本原则的有：（）
①
情势变更原则
②
严格责任原则
③
公序良俗原则
④
合同自由原则
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【多选题】
关于民法的基本原则，下列说法正确的有
①
民法的基本原则贯穿于整个民事立法
②
民法的基本原则对各项民事制度和全部民法规范起统率和指导作用
③
民法的基本原则是民事法律制度所特有的基本原则
④
民法的基本原则是民事法律制度的立法精神与灵魂
【多选题】
民法基本原则具体包括（）
①
民事主体地位平等原则
②
自愿、公平、等价有偿、诚实信用原则
③
保护民事主体合法权益原则
④
遵守法律和国家政策原则
⑤
维护国家和社会公共利益原则
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【单选题】
面团搅拌的物理效应主要体现在两个方面，其中的一个方面是通过搅拌作用促使面粉水化完全，形成面筋；又使面筋得到扩展，成为( )。
①
有弹性的面团
②
有延伸性面团
③
既有一定弹性又有一定塑性的面团
④
既有一定弹性又有一定延伸性的面团
【单选题】
我们常在点心、面包入炉前在表面涂沫蛋液，下列不属于其作用的是( )。
①
改善制品表皮的色泽
②
防止点心、面包内部水分的蒸发
③
使表面产生光亮的金黄色或黄褐色
④
延长点心、面包的保存期