企业的利润虽然增长很快，但所面临的竞争风险也非常大，破产率与被兼并率相当高的时期是企业的（　　）。

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【单选题】【消耗次数：1】

① 幼稚期

② 成长期

③ 成熟期

④ 衰退期

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② 与上期相比变动不大

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① 正确

② 错误

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【单选题】品种在不同生命周期，应采用不同的广告设计技巧，包括导入期广告设计技巧、成长期广告设计技巧、________广告设计技巧、衰退期广告设计技巧。

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② 播种期

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【单选题】产品衰退期企业应明确突出一个（）字

① C优

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① 龙虎斗

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① 湘江流域

② 湘西山区

③ 洞庭湖区

④ 黄河流域

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① 鲁菜

② 粤菜

③ 苏菜

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【单选题】不同的维生素有不完全相同的生理功能，如果严重缺乏（　）会引起坏血病。

① 维生素A

② 维生素B

③ 维生素C

④ 维生素D

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【单选题】湖南菜有讲究入味，重酸辣，鲜香，（　）的特点。

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【单选题】关于菜肴香味的说法错误的是（　）。

① 有些香来自药材，能使菜肴具有一定的药性和抗菌性。

② 香味是令人产生食欲的第一因素

③ 香味是菜肴是否新鲜的标志

④ 香味影响着整个进食的过程

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【单选题】关于粤菜爽口感的理解，错误的是（　）。

① 不韧

② 脆嫩

③ 有弹性

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【单选题】我们把安排菜肴制作次序与进度的技术工作称为（　）。

① 总厨

② 排菜

③ 打荷

④ 指挥

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【单选题】黏性大的原料（　）含量大。

① 支链淀粉

② 直链淀粉

③ 糖淀粉

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【单选题】煲汤一年四季均适合食用，夏秋季节的汤水适宜（　）。

① 清润、香浓

② 鲜美、质稍稠

③ 香浓、不腻

④ 鲜而不腻、清润

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