【判断题】【消耗次数:1】
植物油脂中必须脂肪酸的含量比较高,故其营养价值比动物脂肪高。
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【判断题】 所有植物油中所含不饱和脂肪酸多,故其营养价值高。
①  正确
②  错误
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①  正确
②  错误
【判断题】 植物油脂的消化率高于动物脂肪。
①  正确
②  错误
【单选题】 油脂中的脂肪酸分为两大类,即饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸,脂肪酸是决定油脂的( )和性状的标准。
①  种类
②  类别
③  类型
④  类质
【单选题】 下列中,单不饱和脂肪酸含量较高的是
①  椰子油
②  橄榄油
③  玉米油
④  鱼油
⑤  奶油
【单选题】 在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是?
①  鱼油
②  猪油
③  牛油
④  羊油
【单选题】 在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是( )。
①  鱼油
②  猪油
③  牛油
④  羊油
【单选题】 肉类食物中多不饱和脂肪酸含量较高的是
①  鸡肉
②  猪肉
③  牛肉
④  羊肉
⑤  鱼肉
【多选题】 目前确定的必须脂肪酸有
①  氨基酸
②  亚油酸
③  脂肪酸
④  亚麻酸
【单选题】 膳食中的脂肪酸主要以( )碳脂肪酸为主
①  12
②  16
③  18
④  20
⑤  22
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①  正确
②  错误
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②  错误
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②  错误
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②  错误
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②  错误
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①  正确
②  错误
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①  正确
②  错误