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【单选题】【消耗次数：1】
1949年到1966年间，中国电影迎来了第一次高潮，在电影史上称之为（）
① “十七年中国电影”
② “两岸三地电影运动”
③ “20世纪30-40年代电影”
④ “当代电影运动”
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【单选题】 中国电影诞生于1905年，第一部中国电影是（）。
①  《红色娘子军》
②  《定军山》
③  《地道战》
④  《良家妇女》
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【单选题】 目前中国电影的主要类型不包括（）。
①  商业片
②  具有中国特色的主旋律影片
③  艺术电影
④  独立电影
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【单选题】 下面哪部电影不是中国电影工业初级阶段的代表作（）
①  《捉妖记》
②  《狼图腾》
③  《寻龙诀》
④  《白毛女》
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【判断题】 中国电影发展的过程：从无声到有声，从黑白到彩色，从国产到进口。
①  正确
②  错误
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【单选题】 下列不属于“十七年”电影的影片是（）。
①  《早春二月》
②  《枯木逢春》
③  《女理发师》
④  《一江春水向东流》
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【判断题】 十七年文学指从1949年到1966年间的中国文学
①  正确
②  错误
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【判断题】 由张艺谋导演的《红高粱》被认为是中国当代电影走向世界的标志。
①  正确
②  错误
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【单选题】 英国纪录电影运动的领袖是
①  阿瑟·艾尔顿
②  约翰·格里尔逊
③  约翰·泰勒
④  哈里·华特
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【单选题】 1905年，中国第一部电影_______在北京的丰泰照相馆诞生。
①  A.《水浇园丁》
②  B.《难夫难妻》
③  C.《定军山》
④  D.《火车进站》
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【判断题】 变革历史记录时期形成了两种纪录电影流派，分别是直接电影和真实电影
①  正确
②  错误
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【判断题】 浸法是一种把整件或大件的生肉料淹没在大热较热的液体中，令其慢慢受热致熟的烹调法。
①  正确
②  错误
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【判断题】 《吕氏春秋.本味篇》是中国历史上第一篇有记载烹饪理论的专著，有很大的研究价值。
①  正确
②  错误
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【判断题】 关中菜特点是以猪羊肉为主要原料，擅用胡椒等调味品。
①  正确
②  错误
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【判断题】 《齐民要术》之所以是一部重要的烹饪古籍，主要是它在烹调理论上总结了前人的成果，提出了新的论题，资料丰富，见解鲜明。
①  正确
②  错误
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【判断题】 鲜黄花菜含秋水仙碱，进入人体后会氧化为二秋水仙碱而导致食物中毒。
①  正确
②  错误
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【判断题】 鲁菜即山东菜。起源于春秋战国，成形于秦汉，成熟于三国两晋南北朝时。
①  正确
②  错误
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【判断题】 “五滋”是指香、松、软、肥、糯。
①  正确
②  错误
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【多选题】 下列说法正确的是（　）。
①  唐代已能用发酵技术制作馒头
②  唐代出现“点心”的名称
③  早在3000年前，中国人已学会制作面食
④  面食可分为南、北两大风味
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【多选题】 上海菜的特点（　）。
①  汤卤醇厚
②  咸淡适口
③  保持原味
④  制作精细
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【多选题】 湘菜的代表名菜有腊味合蒸、冰糖湘莲、（　）。
①  九转大肠
②  发丝百叶
③  鸡茸金丝笋
④  松鼠桂鱼
⑤  霸王别姬
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