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【单选题】【消耗次数:1】
形成远安鹿苑茶品质的关键工艺是
①
杀青
②
炒二青
③
闷堆
④
炒干
参考答案:
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相关题目
【单选题】
远安鹿苑茶炒二青的温度为
①
50℃
②
100℃
③
180℃
④
220℃
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【单选题】
生产历史悠久,制作工艺考究、独特主要分为采摘、杀青、炒二青、焖堆、拣剔,炒干等工序,其中形成其品质的最关键工序是
①
杀青
②
闷堆
③
拣剔
④
炒干
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【单选题】
远安鹿苑茶芽茶制作工艺主要工序分为:采摘→筛选→杀一青→杀二青→晾干→ (8-10小时)→炒干→包装。
①
烘干
②
炒干
③
渥堆
④
闷堆
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【判断题】
远安鹿苑茶炒二青后,复闷时间一般为7-8h
①
正确
②
错误
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【单选题】
远安鹿苑茶杀青后初闷时间为
①
5min
②
15min
③
30min
④
60min
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【判断题】
远安鹿苑茶闷黄工艺是利用茶多酚酶促氧化
①
正确
②
错误
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【判断题】
远安黄茶是经过重发酵后炒干而成的。
①
正确
②
错误
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【单选题】
远安鹿苑茶特有的品质特征为
①
有白毫
②
有鱼子泡
③
有金毫
④
绿叶红镶边
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【判断题】
远安鹿苑茶非遗工艺传承地主要在鹿苑村
①
正确
②
错误
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【单选题】
远安鹿苑茶产自
①
湖南
②
湖北
③
四川
④
安徽
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随机题目
【单选题】
下列哪种方法可去除食品中的黄曲霉毒素()
①
加碱
②
加酸
③
加热
④
紫外线照射
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【单选题】
与儿童佝偻病关系较密切的营养素有(C)
①
铁、碘
②
氯化钾、必需脂肪酸
③
钙、维生素D
④
葡萄糖、必需氨基酸
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【单选题】
超氧化物歧化酶(SOD)的主要组成成分是()
①
铜
②
铁
③
锌
④
硒
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【单选题】
肉毒中毒特征性的临床表现为()
①
剧烈呕吐
②
黄绿色水样便
③
紫疳
④
神经系统损伤症状
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【判断题】
曲水流觞是关于王安石的典故。
①
正确
②
错误
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【判断题】
毛峰比龙井叶片翠绿,扁平肥大。
①
正确
②
错误
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【判断题】
六畜指的是马牛羊鸡犬猪。
①
正确
②
错误
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【判断题】
中国真正意义上的烹饪开始于陶器的使用。
①
正确
②
错误
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【判断题】
在金属炊具产生之前老百姓是无法炒菜的。
①
正确
②
错误
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【判断题】
根据茶叶的制法和品质可以略分为红茶、绿茶、乌龙茶、花茶和紧压茶(茶砖)五大类。
①
正确
②
错误
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