下列结算方式中，通过应付票据账户核算的是?

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【单选题】【消耗次数：1】

① 支票

② 银行汇票

③ 银行本票

④ 商业汇票

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① 正确

② 错误

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① 对

② 错

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② 送款单

③ 存款单

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③ 银行签发的汇票

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① 正确

② 错误

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④ 只有收款人为单位的转账银行汇票可以背书转让

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【单选题】银行汇票的持票人向银行提示付款时，必须同时提交银行汇票和（）。

① 进账单

② 解讫通知

③ 个人身份证

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① 汇票申请人

② 出票银行

③ 承兑人

④ 持票人

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【单选题】出票银行签发银行汇票时，使用什么科目进行核算？

① 应解汇款

② 汇出汇款

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【单选题】调制面包面团时，下列说法正确的是( )。

① 面团如果搅拌不足，面团则发黏

② 面团加入葡萄干后，应多搅拌一段时间

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④ 水温的控制要根据面包制作环境及气候的变化而变化

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① 果糖

② 葡萄糖

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④ 蔗糖

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【单选题】 “Baking powder”是指( )。

① 烘烤面粉

② 发粉

③ 烘烤盘

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① 包馅法

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【单选题】下列不属于冷冻甜食的点心是( )。

① 苏夫力

② 布丁

③ 木司

④ 泡夫

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【单选题】 ( )可以增加面团中面筋的密度，增强弹性，提高面筋的筋力。

① 糖

② 水

③ 盐

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① 寄生虫

② 昆虫

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【单选题】麦谷蛋白质不溶于水及其他中性溶剂，但能溶于稀酸或稀碱溶液，麦谷蛋白质的等电点在PH(　)之间。

① 6.0-8.0

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③ 6.5-7.0

④ 7.5-8.0

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【单选题】蛋糕糊在模具充填量过少，则会影响( )。

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