【单选题】【消耗次数:1】
下列没有强烈刺激胃酸分泌的食品和调味品的是?
浓肉汤
米饭
咖喱
浓茶
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【判断题】 调味品是指能调节食品色香味等感官性状的食品,包括咸味剂、甜味剂、辛香剂等。
①  正确
②  错误
【判断题】 胃酸分泌过少者应多食用苏打饼干,以刺激胃酸分泌。
①  正确
②  错误
【简答题】 烹饪的五大要素包括[填空]、炊具、[填空]、调味品、[填空]。
【判断题】 关中菜特点是以猪羊肉为主要原料,擅用胡椒等调味品。
①  正确
②  错误
【单选题】 具有促进胃液分泌和胃酸分泌作用的药物是
①  麦芽
②  谷芽
③  神曲
④  莱菔子
⑤  鸡内金
【判断题】 7-12个月婴儿辅食的制作应少糖、无盐、不加调味品。
①  正确
②  错误
【单选题】 抑制胃酸分泌的药物是
①  硫糖铝
②  胶体次枸橼酸铋
③  奥美拉唑
④  甲硝唑
【判断题】 鲜味在调味中有增鲜和味和曾浓复合味感等作用。
①  正确
②  错误
【单选题】 抑制胃酸分泌的内源性物质是:
①  促胃液素
②  胰多肽
③  乙酰胆碱
④  组胺
⑤  生长抑素
【判断题】 芡汤是复制调味品的一种,是一种常用的标准味液统一味液,主要用于炒和油泡等烹调方法。
①  正确
②  错误
随机题目
【单选题】 从科学的发展观来看,实现生态文化平衡,需要在生产实践中遵守以下基本原则( )。①系统均衡②以经济发展为中心③持续发展④平等互惠
①  ②③④
②  ①②④
③  ①②③
④  ①③④
【单选题】 病毒没有国界,人类是休戚与共的命运共同体。国际社会战胜疫情,需要各国( )。①坚持正义,践行人类命运共同体理念②进行国家联盟,开展人道主义援助③守望相助,以国家共同利益为出发点④坚持多边主义,团结协作同舟共济
①  ③④
②  ①②
③  ①④
④  ②③
【单选题】 与白居易《长恨歌》有关的皇帝是( )。
①  唐高宗
②  唐玄宗
③  唐太宗
④  唐高祖
【单选题】 随着当时海上商业的发展,清政府对外贸易的限制也越来越严格,清朝的闭关自守,最突出表现是在( )时期。①雍正②嘉庆③顺治④乾隆
①  ②④
②  ①④
③  ①②
④  ②③
【单选题】 清朝开始由强盛走向衰落是从( )。
①  嘉庆后期起
②  雍正后期起
③  康熙后期起
④  乾隆后期起
【单选题】 图画文字产生在( )。
①  青铜时代
②  铁器时代
③  旧石器时代
④  新石器时代
【单选题】 楔形文字为人类文明的发展作出了重大贡献,它的创造者是( )。
①  古埃及人
②  古罗马人
③  苏美尔人
④  古印度人
【单选题】 法兰克王国的建立者是( )。
①  雅利安人
②  阿拉伯人
③  土耳其人
④  日耳曼人
【单选题】 二月革命后,俄国社会面临着向何处去的重大抉择,在这关键时刻,为俄国革命指明方向的重要人物是( )。
①  列宁
②  斯大林
③  马克思
④  恩格斯
【单选题】 第二次世界大战最终以反法西斯国家的胜利而告终。这次战争胜利的最主要原因是( )。
①  美国向日本的广岛、长崎投掷原子弹
②  英国有效地抵御了德国的空袭,进行了不列颠战役
③  苏联红军对德、日的打击
④  国际反法西斯联盟的建立,世界人民团结作战