【单选题】【消耗次数:1】
牛磺酸含量丰富的是
贝类的肉质
鱼类的肉质
淡水产品
鸡蛋
牛奶
参考答案:
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【单选题】 为了使鱼肉质洁无血腥味,鱼类初步加工中必须做好( )环节。
①  打鳞
②  去鳃
③  放血
④  洗涤
【多选题】 影响水产品安全性的因素有哪些()
①  A、寄生虫
②  B、重金属
③  C、农兽药残留
④  D、天然的毒素
【判断题】 母乳中含有丰富的牛磺酸,是促使新生儿脑细胞发育的重要物质。
①  正确
②  错误
【多选题】 申请单位申请变更涉水产品实际生产地时,。
①  需重新进行生产现场审核
②  不需重新进行生产现场审核
③  原卫生许可批件号保留
④  原卫生许可批件号不保留
⑤  不得变更涉水产品实际生产地
【单选题】 大叶性肺炎的肉质变是由于
①  中性白细胞渗出过多
②  中性白细胞渗出过少
③  纤维蛋白原渗出过多
④  红细胞漏出过多
⑤  红细胞漏出过少
【单选题】 下列氨基酸代谢转变为牛磺酸的是
①  甲硫氨酸
②  半胱氨酸
③  谷氨酸
④  甘氨酸
⑤  天冬氨酸
【判断题】 吃深海水产好于吃浅海水产,浅海水产好于淡水水产。
①  正确
②  错误
【单选题】 下列不属于肉质根类菜的是()。
①  萝卜
②  胡萝卜
③  大头菜
④ 
【单选题】 水产品初步加工中,必须注意清除( ),确保成品良好的卫生状况。
①  鱼鳞
②  内脏
③  黏液和寄生虫
④  污秽杂质
【判断题】 开展物质产品市场交易,要建立生态农产品、水产品等生态产品交易市场。
①  正确
②  错误
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