【判断题】【消耗次数:1】
?施工升降机每个吊笼上应安装渐进式防坠安全器,允许采用瞬时安全器。
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【判断题】 施工升降机不应安装渐进式防坠安全器
①  正确
②  错误
【单选题】 施工升降机必须安装防坠安全器,防坠安全器应在( )年有效标定期内使用,严禁施工升降机使用超过有效标定期的防坠安全器。
①  1;
②  2;
③  3;
④  5;
【单选题】 施工升降机的组成结构中,由防坠安全器及各安全限位开关组成的是()。
①  安全装置
②  钢结构件
③  传动机构
④  控制系统
【判断题】 施工升降机防坠安全器的寿命为10年。
①  正确
②  错误
【判断题】 物料提升机安装高度超过20m的物料提升机应安装渐进式防坠安全器及自动停层、语音影像信号监控装置。
①  正确
②  错误
【判断题】 施工升降机底架应安装吊笼和对重缓冲器
①  正确
②  错误
【判断题】 施工升降机防坠安全器应在有效的标定期(2年)内使用
①  正确
②  错误
【判断题】 施工升降机每个吊笼均应安装上、下限位开关和极限开关。
①  正确
②  错误
【判断题】 货用施工升降机驱动吊笼的钢丝绳允许用一根,其安全系数不应小于6。()
①  正确
②  错误
【判断题】 防坠安全器没有使用,在有效检验期满后都不需重新进行检验标定。
①  正确
②  错误
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【单选题】 营养素含量丰富,又有滋补作价值,故有“动物人参”美誉的禽鸟是( )。
①  鹌鹑
②  鹧鸪
③  乳鸽
④  乌鸡
【单选题】 除( )外,其余都是鲜菇需要炟的原因。
①  鲜菇含有草酸,炟可破坏草酸
②  鲜菇带有细菌,炟可防止变质
③  鲜菇带有异味,炟可消除
④  鲜菇会继续生长,炟可使其生长停止,保持鲜菇的质量
【单选题】 对流一般发生在( )一组的热传递中。
①  水、油、蒸气
②  锅、盐粒、水
③  油、气、沙粒
④  铁板、卵石、油
【单选题】 涨发珧柱用( )法。
① 
② 
③  浸焗
④ 
【单选题】 鲜菇牛肉这个菜名是以( )命名。
①  主要原料和烹调方法
②  主要原料和主要调味品
③  所用主料和某一突出的辅料
④  形容原料的形状
【单选题】 香滑生鱼球这个菜名是以( )命名。
①  形容原料的形状
②  形容原料的质地
③  形容原料的色泽
④  寓意吉祥的文字
【单选题】 以下情况中,( )不是引起油脂变质的原因。
①  油脂里水份含量高
②  油脂被阳光照射
③  油脂与空气长时间接触
④  植物油脂里含有维生素
【单选题】 将鲜活原料由毛料形态变为净料形态的加工过程称为鲜活原料的( )。
①  精细加工
②  定型加工
③  初步加工
④  最后加工
【单选题】 粤菜烹制前预制中,肉料拌蛋白湿粉只用于( )肉料。
① 
② 
③  泡油
④  飞水
【单选题】 引起亚硝酸盐食物中毒的原因是( )。
①  长期进食过咸的食物或食用了变质的含盐菜品
②  食物中的食盐加热温度过高转化为亚硝酸盐
③  食用硝酸盐含量过高的蔬菜或肉制品
④  食用硝酸盐或亚硝酸盐含量过高的蔬菜或肉制品