【判断题】【消耗次数：1】
西式面点一般分为饼类制品、面包类制品、泡芙类、酥类制品和蛋糕类制品
①
正确
②
错误
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【单选题】
按( )分类，可将西点分为蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡夫类、饼干类、冷冻甜食类、巧克力类等。
①
点心用途
②
点心加工工艺及坯料性质
③
厨房分工
④
点心温度
【单选题】
下列都属于装饰造型类制品的是( )。
①
巧克力糖棍、面包篮、糖粉盒
②
面包篮、动物模型巧克力、糖粉盒
③
巧克力糖棍、马司板花、果冻
④
马司板花、巧克力排、糖粉盒
【判断题】
国学经部——儒学经典，分为“易类”、“书类”、“诗类”、“礼类”、“春秋类”、“孝经类”、“群经总义类”、“四书类”、“乐类”、“小学类”、“石经类”、“汇编类”。( )
①
正确
②
错误
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【单选题】
使用干燥箱和恒温箱，应注意的事项有( )。
①
A、使用前检查电源，要有良好的接地线
②
B、箱内应保持清洁，放物网篮不得有锈，否则影响待干燥物品的洁净度
③
C、塑料、有机玻璃制品的加热温度不能超过60℃，玻璃制品的温度不能超过180℃，使用温度不能超过干燥箱的最高允许温度，用毕要及时切断电源
④
D、以上都对
【单选题】
实验室人员发生触电时，下例哪种行为是不正确的( )。
①
A、应迅速切断电源，将触电者上衣解开，取出口中异物，然后进行人工呼吸
②
B、应迅速注射兴奋剂
③
C、当患者伤势严重时，应立即送医院强救
④
D、第一时间上报情况