在IS曲线的右上方和LM曲线的左上方，

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【多选题】【消耗次数：1】

在IS曲线的右上方和LM曲线的左上方，

① 货币市场供过于求

② 货币市场供不应求

③ 产品市场供不应求

④ 产品市场供过于求

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【判断题】 8.2.5IS曲线上的点代表产品市场达到均衡，LM曲线上的点代表货币市场达到均衡。（）

① 正确

② 错误

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【单选题】在物资短缺、市场供不应求的条件下，（）观念在工商企业比较流行

① 产品观念

② 生产观念

③ 推销观念

④ 营销观念

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【多选题】企业中常见的供过于求的调整方法不包括（）。

① 提前退休

② 增加人员补充

③ 增加无薪假期

④ 裁员

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【单选题】由于劳动力的供给结构与需求结构不适应，出现某些行业的劳动力供不应求，而另一些? 行业的劳动力供过于求而引起的失业是（　　　）

① 周期性失业

② 摩擦性失业

③ 季节性失业

④ 结构性失业

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【判断题】 LM曲线是保持货币市场均衡，收入与利率之间的关系。

① 对

② 错

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【单选题】对于需求稳定、供不应求、需求价格弹性较小的产品适合采用（　）。

① 目标收益定价法

② 变动成本加成法

③ 标准成本加成法

④ 密封投标定价法

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【单选题】 “货币市场有许多子市场，下面哪些不属于货币市场？

① 票据与贴现市场

② 银行间拆借市场

③ 长期债券市场

④ 回购市场

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【单选题】当供不应求时，会出现下述情况：

① 供方之间竞争激化

② 价格下跌

③ 出现回扣现象

④ 质量和服务水平下降

⑤ 产量减少

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【单选题】欧洲货币市场是（）

① 经营欧洲货币单位的国家金融市场

② 经营欧洲国家货币的国际金融市场

③ 欧洲国家国际金融市场的总称

④ 经营境外货币的国际金融市场

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【判断题】欧盟碳市场价格暴跌的原因是碳配额供过于求，碳价长期疲软以及初期采用“祖父法”分配配额，不利于市场公平。

① 正确

② 错误

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【单选题】 ( )是先将油脂和糖一起搅拌，然后再加入鸡蛋、面粉等原料的调制工艺方法。

① 油蛋糖调制法

② 油面调制法

③ 油糖调制法

④ 油蛋调制法

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【单选题】混酥面坯制成后，应放到冷藏冰箱中冷却，其目的是：一是使面团内部水分能充分均匀吸收，二是促使黄油凝固，易于面坯成形，三是能使( )。

① 上劲的面团得到松驰

② 促使面团的韧性增强

③ 延长面坯的保质期

④ 促进烘烤时易产生金黄色

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【单选题】搓条的基本要求(　)、光洁、粗细一致。

① 均匀

② 适当的长度

③ 条圆

④ 光亮

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【单选题】下列不属于化学膨松剂的是( )。

① 碳酸氢钠

② 碳酸氢铵

③ 干酵母

④ 泡打粉

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【单选题】糖的吸湿性与糖中所含( )、灰分的多少有密切关系。

① 还原糖

② 水分

③ 矿物质

④ 杂质

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【单选题】盛放甜点上台服务的餐具用品，在行业中，我们统称为( )。

① 托盘

② 盘

③ 餐盘

④ 镜盘

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【单选题】全蛋搅拌法是将糖与全蛋液在搅拌机内一起抽打至蛋液成为比原体积膨胀3倍左右的( )后，加入过筛面粉调拌均匀的方法。

① 乳白色稠糊状

② 乳黄色稠糊状

③ 乳白色硬膏状

④ 乳黄色硬膏状

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【单选题】面团搅拌的物理效应主要体现在两个方面，其中的一个方面是通过搅拌作用促使面粉水化完全，形成面筋；又使面筋得到扩展，成为( )。

① 有弹性的面团

② 有延伸性面团

③ 既有一定弹性又有一定塑性的面团

④ 既有一定弹性又有一定延伸性的面团

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【单选题】如果我们需要用鲜菠萝制作果冻时，可将菠萝蒸煮几分钟后，使其( )后使用。

① 酸性物质破坏

② 蛋白酶失去活性

③ 甜度增加

④ 水分适量蒸发

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【单选题】制作混酥面坯，不宜选用的糖制品是( )。

① 粗砂糖

② 细砂糖

③ 绵白糖

④ 糖粉

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