以上统下的概括是高效的体现，它需要从信息中发现并提取共同之处，然后把它们归结在一起，用简洁扼要的语言表达出来。（）

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【判断题】【消耗次数：1】

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【判断题】情绪一般可以通过个体的表情表达出来，也有的通过个体的行为表达出来。

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【单选题】微机的各组成部分，用（）把它们连在一起。

① 数据总线

② 系统总线

③ 控制总线

④ 地址总线

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【单选题】把中华民族坚强团结在一起的精神纽带是（）

① 国际主义

② 社会主义

③ 爱国主义

④ 改革创新

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【判断题】书面表达是语言表达的唯一基本形式。

① 正确

② 错误

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【判断题】情感语言它们能够弥补语言表达感情的不足，增加了语言的特殊意义。（）

① 正确

② 错误

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【判断题】叙述是一种语言表达方式。

① 正确

② 错误

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【判断题】议论是一种语言表达方式。

① 正确

② 错误

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【判断题】说明是一种语言表达方式。

① 正确

② 错误

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【判断题】语言表达方式有五种。

① 正确

② 错误

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【判断题】副语言在沟通中很少单独运用，需要与口头语言和书面语言结合在一起才能表达信息

① 正确

② 错误

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【单选题】苋菜红、胭脂红的最大允许使用量都是（　）ɡ/㎏。

① 0.1

② 0.15

③ 0.05

④ 0.01

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【单选题】蒸鲈鱼应该使用（　）火。

① 猛

② 中

③ 慢

④ 先猛后中

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【单选题】鲜活原料初步加工应遵循“原料形状应完整、美观”的原因是（　）。

① 便于原料的进一步加工

② 为了增强原料的美观感

③ 为了提高原料的食用价值

④ 便于原料的保管与贮藏

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【单选题】 “驴打滚”是（　）的著名风味小吃。

① 天津

② 北京

③ 山东

④ 陕西

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【单选题】（　）名吃有钟水饺、酸辣粉、赖汤圆等。

① 甘肃

② 北京

③ 湖南

④ 四川

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【单选题】糖醋咕噜肉的肉料烹制前预制需要上粉，是（　）。

① 干粉

② 酥炸粉

③ 吉列粉

④ 半煎炸粉

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【单选题】（　）菜口味以辛辣爽口、脆嫩鲜香为主，烹调方法多采用生拌。

① 朝鲜族

② 满族

③ 土家族

④ 维吾尔族

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【单选题】水产品初步加工中，必须注意清除（　），确保成品良好的卫生状况。

① 鱼鳞

② 内脏

③ 黏液和寄生虫

④ 污秽杂质

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【单选题】排蒸法与扣蒸法有相同之处，它们的相同点是（　）。

① 成菜都是热菜

② 都要求由动物原料作主料，植物原料作副料

③ 原料都要摆砌，造型整齐美观

④ 火候基本相同

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【单选题】烹饪原料在经过刀工处理、配菜之后，到正式烹制中间还有一个（　）的环节，在这个环节里，将对原料进行初步熟处理、上浆、上粉、拌粉和造型。

① 烹调

② 保管

③ 处理

④ 预制

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