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【单选题】
α-
亚麻酸
在下列
哪种
食用油
中
含量
较少
①
椰子油
②
豆油子
③
油
亚麻
子油
④
麻油
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【单选题】
以下
哪种
食用油
中
含必需脂肪
酸
较多
①
牛油
②
花生油
③
猪油
④
椰子油
⑤
黄油
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【判断题】
烹调的传热介质有水、蒸气、
食用油
、盐粒、沙粒和锅炒锅。
①
正确
②
错误
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【单选题】
烹调加热时,
食用油
脂及()最易发生氧化作用。
①
糖
②
维生素
③
蛋白质
④
矿物质
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【单选题】
食用油
保持以植物油为主,每人每日用量以( )为宜。
①
35 g~40 g
②
20 g~35 g
③
30 g~35 g
④
25 g~30 g
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【判断题】
食用油
和
食用
盐摄入过多是我国城乡居民目前共同存在的营养问题。
①
正确
②
错误
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【单选题】
大豆
中
含量
较少
的氨基
酸
是
①
蛋氨酸
②
苏氨酸
③
色氨酸
④
亮氨酸
⑤
赖氨酸
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【判断题】
花生油
中
含不饱和脂肪
酸
80%,其中
亚麻酸
含量
为26%,还含有维生素E,B族维生素及微量元素锌、硒等。熔点在0-3℃。
①
正确
②
错误
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【多选题】
在下列
哪种
情况下,消费者参与度会比
较少
( )
①
为第一次参加的某重要考试挑选参考书
②
购买出席晚宴的服装
③
牙膏用完了,再次去超市购买
④
在面包店里挑选自己喜欢的面包
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【单选题】
下列
食品
中
必需脂肪
酸
含量
最高的是
①
大豆
②
油猪油
③
棕榈油
④
奶油
⑤
椰子油
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