生物质可以通过生物转化的方法生产乙醇，淀粉质原料、糖质原料和纤维素原料均可生产乙醇。糖质原料比淀粉质原料简单而直接；淀粉和纤维素制取乙醇需要水解糖化加工过程；纤维素水解比淀粉难得多。

【判断题】

① 正确

② 错误

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【判断题】

不溶性纤维包括纤维素、半纤维素和果胶。

① 正确

② 错误

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【判断题】

植物细胞中淀粉合成时需ADPG，纤维素合成时需GDPG和UDPG，动物细胞中糖元合成时需UDPG().

① 正确

② 错误

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【判断题】

纤维素的结构单位是葡萄糖

① 正确

② 错误

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【判断题】

半纤维素在微生物制剂的作用下分解下产生木糖和单糖

① 正确

② 错误

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【判断题】

碳水化合物是面粉的主要组成部分，占面粉总量的75%以上，其中包括可溶性糖和淀粉及纤维素。

① 正确

② 错误

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【单选题】

以玉米秸秆等富含纤维素的草本植物生产乙醇（可做生物汽油）被称为“第二代生物燃料”，俗称“草油”．下列说法正确的是（）。

① A.纤维素、乙醇均含有C、H、N等元素

② B.纤维素、乙醇遇到碘水均不变蓝

③ C.“草油”是利用草本植物提炼出来的石油

④ D.“草油”不能缓解石油紧缺问题

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【单选题】

有关纤维素的说法，错误的是（）。

① 人体内含有能够促使纤维素水解的酶，纤维素在人体内能够被消化吸收

② 纤维素是白色、没有气味和味道的纤维状结构的物质

③ 纤维素是一种天然高分子化合物

④ 纤维素是一种多糖，能够水解生成葡萄糖

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【判断题】

纤维素、木质素和树胶都属于膳食纤维。

① 正确

② 错误

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【单选题】

β—淀粉酶，双称糖化淀粉酶，能将淀粉水解成大量的(　)和少量的高分子糊精，还能将糊精转化成麦芽糖。

① 果糖

② 葡萄糖

③ 麦芽糖

④ 蔗糖

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